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１、品种选择。可充分利用当地品种，但以狮头鹅、溆浦鹅、浙东白鹅等前期生长优势明显的鹅种为佳。
２、养殖方式。以圈养为主，要求有房舍或带防雨棚的简易圈栏。
３、养前准备。落实好鹅苗供应以及肉仔鹅销路。准备好场地、饲料、饲具、必要的兽药，初养者还须学习一定的养殖技术。
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