山东省兖州市新驿镇种植大葱已有几十年的历史了，面积已发展到10000余亩，由于应用了新品种和无公害生产新技术，产品质量不断提高，种植规模不断扩大，产品已远销北京、上海、南京等大中城市，对增加农民收入和促进农业种植结构调整发挥了重大作用。种植技术如下：

　　一、播种前的准备：

　　（一）品种选择 选用生长势强、抗病、丰产的高白大梧桐、高白新一代、特选高白等优良品种。

　　（二）播期的确定 大葱秋季播种期山东地区为9月25日至10月5日，5cm地温旬平均稳定在16.5～17℃时最适播期。播种过早，翌年易抽薹；播种过晚，幼苗太小容易冻死。若进行春播，则易早播，只要土壤解冻即可播种。

　　（三）整地作畦 育苗地要求肥力较高，水利条件好。做到不与葱蒜类蔬菜连作。前作滕茬后及时施基肥和耕翻做畦。每亩撒施腐熟有机肥4000～5000kg，硫酸钾复合肥15～20kg，育苗畦畦面要平整，畦内无坷垃。

　　（四）种子处理 秋季育苗每亩用种1500克左右，春季播种每亩用种1000～1200克左右，种子务必选用当年生产的新种子，隔年陈种发芽率非常低。播前测定种子发芽率和发芽势，以便确定播种量。发芽势很差的种子不宜使用。种子可用0.2%的高锰酸钾水溶液，在常温下浸种15～20分钟，有杀灭附着在种皮上的病原菌和提早出苗的作用。

　　二、播种方法

　　（一）湿播法 育苗畦先浇透水，待水渗下后，将种子拌细土均匀撒播，并用细土覆盖0.5～1.0cm厚度。

　　（二）干播法 先顺畦开浅沟，沟宽12～15cm，种子条播沟内，然后整平畦面使种子埋入土中1～1.5cm深，如墒情不好，播后随即浇水。

　　三、播种后管理

　　（一）喷施除草剂、覆盖地膜 大葱播种后，及时喷洒除草剂，一般每亩用33%的施田补乳油100～150毫升，兑水30～45kg喷雾，喷后覆上地膜，有个别出苗时就应立即撤去地膜。一般播后7～8天出苗。

　　（二)间苗 葱苗田间密度大时，在4月上中旬分两次进行间苗，保持苗距4～7cm。

　　（三）施肥管理 在播种前施用基肥的基础上，5月初追一次速效氮肥，每亩施尿素25kg左右。5月底进行第二次追肥，亩施硫酸钾复合肥25～30kg。

　　（四） 浇水管理 采取 控、促、控的水分管理，是培育优质葱苗的重要措施，无论秋播苗还是春播苗，早春日平均气温低于13℃要控制浇水，促进根系发育。日平均气温达到13℃以上时，葱苗进入旺盛生长期，结合追肥适时浇水，促进葱苗生长。定植前10天左右，为了使假茎充实，培育壮苗，要停止浇水，以控促壮。

　　四、定植前的准备

　　（一）定植田的选择 在新驿大葱产区，采用麦茬定植，实行两年以上的轮作，并选用肥水条件好的地块定植。

　　（二施肥作沟 按沟距90cm，南北向开沟，沟深50cm，宽30cm，沟内翻出的土拍实作垄背，沟内亩施腐熟有机肥7500kg，施肥后在沟底深翻30cm，使土壤和肥料混合。

　　五、定植

　　定植时间在6月中旬，定植前将葱苗起出抖去泥土，按秧苗大小分级定植，一般行距80～90cm，株距5～6cm，大苗稍稀，小苗稍密，定植深度把基部茎完全埋入土中至叶片分杈处为宜，栽时沟内先灌水，按株距插葱，或者先按株距插葱再浇水。栽葱时，使葱叶着生方向与行间垂直。既利于密植，又便于管理。

　　六、定植后管理

　　大葱定植后，经过缓苗越夏、秋季旺盛生长、假茎充实几个生长阶段。缓苗期一般15天左右，缓苗后正处高温季节，生长仍然很缓慢。这一生长阶段的管理重点是防涝保苗，此期葱沟可保持原有深度，不要急于平沟培土。8月中下旬后，外界日平均气温将至25℃以下，此时大葱开始进入旺盛生长期，应采取的主要管理措施如下：

　　（一）追肥 立秋后天气凉爽，植株进入旺盛生长期，此间要适时追肥，一般每隔20～25天追肥一次，亩施硫酸钾复合肥35公斤。追肥结合平沟培土和浇水同时进行，以提高肥效。

　　（二）培土 培土是大葱重要管理措施之一。培土有软化假茎和防风抗倒伏的作用，从8月中下旬开始，大葱一般培土三次，（时间分别是8月中旬、9月上旬、9月下旬）培土时墒情要适中，不要因土壤过干或过湿产生坷垃。每次培土深度不要超过外层功能叶基部。

　　（三）浇水 大葱定植后至收获前，水分管理采用控、促、控的措施。缓苗越夏生长阶段正处雨季，本身土壤湿度过高，一般不浇水。进行第一次追肥后，植株进入旺盛生长期，无雨情况下每次追肥培土后应浇水2～3次。每次浇水要匀、要透，收获前7-8天停止浇水。

　　（四）病虫害防治 大葱病害主要有紫斑病、霜霉病和软腐病，紫斑病可用70%代森锰锌600倍液防治，霜霉病可用64%杀毒矾400～500倍液防治。软腐病可用72%农用链霉素4000～5000倍防治，虫害主要有葱蓟马和小菜蛾，可分别用菊马乳油1000倍、灭幼脲悬浮剂800～1000倍喷雾防治。

　　七、收获与贮藏

　　夏季定植的大葱，在秋季可根据市场需求随时收获供应鲜葱。对于冬贮大葱，为了增加其假茎产量和减少贮藏损耗，收获时间应尽可能后延。收获期应在土壤封冻前收获，（时间上大致在小雪前后）收获后适当晾晒，然后整好捆成葱捆，置于0℃左右的低温冷藏处贮藏；也可利用冬季自然低温，在建筑物背阴处排放葱捆（捆朝下竖立）。结冻前葱捆敞露，结冻后培土掩埋假茎，上部盖草苫防雨雪并根据温度变化及时增减，根据市场行情适时销售。