南瓜，是在我国各地广为种植的一个蔬菜品种，因其叶、花经烹制后清甜可口、味道鲜美，并具有清肝、润肺之功效，而成为城市居民的桌上佳肴。近年几年来以叶为主要收获对象的南瓜种植因价格高、效益好而已被广大菜农接受，种植面积逐年增加。但“叶用”南瓜因其收获对象不同，其相应的田间管理技术也有所不同，下面就“叶用”南瓜栽培技术要点简介如下：
　　一、选择播种时间
　　南瓜是喜温耐热的蔬菜，茎、蔓生长适温为18～22℃，因此，“叶用”南瓜可选择在2月下旬至4月上旬进行播种。
　　二、选地与整地
　　为培育健壮的茎、蔓，防止南瓜早花，增加摘叶时间，“叶用”南瓜应选择在有机质含量高、持续供肥能力强的壤土或沙壤土上种植为宜。起畦种植，畦宽2.5米，沟宽40厘米，沟深40～50厘米。
　　三、合理密植
　　南瓜一般采用育苗移栽方式进行种植，当叶片数3片左右时及时移栽。“叶用”南瓜应采用爬地式栽培，适当密植，采用双行植，株距50厘米，以亩植800～1000株左右为宜。
　　四、田间管理
　　1、合理引蔓、整蔓南瓜生长过程中应勤引蔓，使茎蔓分布合理，提高通风透光性，减少病虫害。“叶用”南瓜在7～8叶时进行摘心整蔓，待12片左右时进行第二次摘心整蔓，以增加茎蔓数及叶片数，提高叶片产量。
　　2、合理追肥“叶用”南瓜以收获营养体为主，因此，应适当增施氮肥，以延长营养生长期，从而延长收获时间。（1）轻施提苗肥：移栽后5天每亩淋施腐熟粪水20～25担或用尿素4～5公斤兑水1000公斤进行淋施，以促幼苗早生快发。弱势苗应多施，促全田均衡生长。（2）重施攻蔓肥：移栽后10～12天每亩施腐熟农家肥500公斤＋尿素20公斤，进入采摘期后每7天每亩淋施一次20～30%粪尿水1000公斤或用尿素5～7公斤兑水1000公斤进行淋施。
　　3、水分管理南瓜遇干旱缺肥易引起早花早果，叶片变黄变小，因此，“叶用”南瓜的田间应保持湿润，以促进南瓜植株茎叶生长，防止茎叶早衰。
　　4、病虫防治（1）主要病害防治：霜霉病用58%瑞毒霉600倍液、75%百菌清800倍液或70%甲基托布津800倍液喷雾防治；白粉病用20%粉锈宁2000倍液或75%百菌清700倍液喷雾防治；疫病用72%克露800倍液或70%代森锰锌800倍液喷雾防治。（2）主要虫害防治：白粉虱用40%乐果乳油1000倍液或25%扑虱蚜可湿性粉剂1500倍液喷雾防治；螨类用73%克螨敌2000倍液或20%三氯杀螨醇1000倍液喷雾。
　　五、适时采摘
　　南瓜叶片（包括叶柄）的采摘应以前期少摘、中期多摘、后期少摘的原则进行。待叶片的叶色变淡、叶片厚实时即可采摘，采摘后应保留适量的叶片，以保证植株生长的需要。采摘后期即开花后，可将整朵花序摘下，与叶一起出售。