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日本农水省果树试验场与日本三菱电机公司合作，成功地开发出了一项冷藏新技术，可以使水果的保鲜期比过去延长5倍。 该技术主要使用低浓度臭氧等物质，在有效防止真菌繁殖的同时，能保持95％的高湿度。试验人员期待着这项新技术能让人们在一年四季都能尝到各类鲜美的水果。水果富含水分，在低温环境中贮藏易造成缺水干瘪现象。为解决这一问题，试验人员不断地调整湿度，最终找到了让苹果、梨等 水果长期保鲜的办法。不过，在高湿度环境下，真菌容易乘虚而入，因而试验人员在冷柜中加入了包括臭氧与负离子在内的灭菌装置， 结果原本只能保鲜1周的樱桃及桃子可保鲜1个月，梨的保鲜期从2 个月延长到5个月，而葡萄的保鲜期更是从3周一下子延长到4个月。
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