在果园里选择高燥、通风良好的半阴坡或平坦地，作南北向的畦，畦宽1.7米，长随贮果量而定。铲平地面，畦面高出地面10厘米，中间略高些，使畦面呈龟背形，用磙压实。畦面上再铺3～5厘米厚的洁净细河沙，沙上泼清水，水量以果畦两边有水渗出为度、沿果畦的两条长边，每隔1米左右打下一根7～10厘米粗、80～100厘米长的硬杂木木桩，入士深度为桩高的一半左右。沿木桩的内侧安设用紫穗槐条或高粱秸编的箔（宽40厘米），箔的接头处要调整在木桩附近，必要时再打一个桩，以防“涨堆”。箔的内倒贴上两层完整无损的牛皮纸，接缝处要搭接严密，纸的下边要弯向畦面5厘米，以便让苹果压住纸边，上边要高出箔 10厘米，使之弯向外侧。 入畦时，剔除病虫、破伤和等外小果。果堆高度两边为40厘米，中间70～75厘米。堆果时每隔3米竖一个笼式通气孔，或用中间掏空的向日葵杆，高与果堆相平这也可用来测定果堆的温度）。每米果畦可贮果420公斤左右。堆好果后，果堆盖上搭接严密的席子，席上用绳子拦住，绳的两端拴上大石块坠住席子，以免大风掀起席于两裸露苹果。 入畦初期果温尚高，果堆的温度一般比气温高出2～3℃，要防上热伤。因此，在日落前揭去席子，利用夜间的低温使果堆散热、降温。第二天早晨7点钟前再盖好席于并压牢。在寒流来临时，晚上不揭席子。若气温高，果温降不下来，如果温度高于15℃，可向果堆泼水降温，每米果畦约泼25公斤清水。在夜间温度降至0℃时，就不需再散热降温了。当白天气温降到0℃左右时，趁晴好天气，重新倒堆一遍，剔除病虫果和烂果。倒堆后加盖三层包装纸防寒，并在两畦之间挖土，培在木桩外侧，厚约50厘米，高齐木桩，呈斜坡形。当气温降到-5～-6℃时，果堆顶部要用草或树叶盖好，厚约30厘米，其它部位覆盖厚度为15～20厘米。在迎风头（北头）要多加些草，然后盖上席子，席子上每隔1米用绳子拦一道，用大石块坠住。若果堆温度低于－1℃，可在通风孔上加盖一些草防寒。果堆温度高于1℃，则可在白天无风时揭开席的一头降温，或除去一些覆盖的草。寒冬季节应及时清扫果堆上的积雪，避免果堆内气体交换不畅。这种方法可安全贮藏越冬，至翌年3月。