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芹菜行距33~40厘米,在10~11月苗高35~50厘米时,根据情况施足追肥,浇足水。5~7天后,用稻草或尼龙绳将每蔸芹菜植株的基部捆扎起来,再松土,使土壤稍干燥,然后在植株的两旁培土约3.3厘米厚,并稍拍紧培土,使土面光滑。隔2~3天再培土一次,如此连续5~6次,直到培土总高度达20~25厘米。在培土中注意植株的心叶露出来,不要损伤嫩芽。培土的时间最好是在晴天,土壤不潮湿的午后进行,约经40天就可收获食用或出售。
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