一、肉猪体的增长速度

　　肉猪在70～180日龄为生长速度最快的时期，是肉猪体重增长中最关键时期，肉猪体重的75%要在110天内完成，平均日增重需保持700～750克。25～60kg体重阶段日增重应为600～700克，60～100kg阶段应为800～900克。即从育成到*出栏屠宰的体重，该阶段占养猪饲料总消耗的68.47%，也是养猪经营者获得最终经济效益高低的重要时期。为此，养猪者必须掌握和利用肉猪增重，体组织变化的规律，了解影响肉猪的遗传、营养、环境、管理等因素，采用现代的饲养管理技术，提高日增重，饲料利用率，降低生产成本，提高经济效益，满足市场需要。

　　二、肉猪体组织的生长

　　瘦肉型猪种骨骼、皮、肌肉、脂肪的生长是有一定规律。随着年龄的增长，胴体中水份和灰分的含量明显减少，蛋白质仅有轻度下降,活重达到50kg以后，脂肪是急剧上升。骨胳从生后2～3月龄开始到活重30～40kg是强烈生长时期，肌纤维也同时开始增长，当活重达到50～100kg以后脂肪开始大量沉积。虽然因猪的品种，饲养营养与管理水平不同，几种组织生长强度有所差异，但基本上表现出一致性的规律。肉猪生产利用这个规律，生长肉猪前期给予高营养水平，注意日粮中氨基酸的含量及其生物学价值，促进骨胳和肌肉的快速发育，后期适当限饲减少脂肪的沉积，防止饲料的浪费，又可提高胴体品质和肉质。

　　三、肉猪机体化学成分的变化

　　随着肉猪各体组织及增重的变化，猪体的化学成分也呈一定规律性的变化，即随着年龄和体重的增长，机体的水分，蛋白质和灰分相对含量下降，而脂肪相对含量则迅速增长。瘦肉型猪体重45kg以后，蛋白质和灰分是相当稳定的。

　　猪体化学成分的变化的内在规律, 是制定商品瘦肉猪体不同体重时期*营养水平和科学饲养技术措施的理论依据。掌握肉猪的生长发育规律后，就可以在其生长不同阶段，控制营养水平，加速或抑制猪体，某些部位和组织的生长发育，以改变猪的体型结构，生产性能和胴体结构，胴体品质。