客服电话：0571-86712573 VIP客户投诉电话：0571-86713205 传 真：0571-86713556 E-mail：service@agronet.com.cn 意见与建议
战略合作伙伴：长江蔬菜协会 – 上海温室协会 – 化工网
畜牧家禽网版权所有 1997-2024 浙ICP证：浙B2-20110002 法律顾问：德恒律师事务所 白律师
畜牧家禽网 来源：互联网 阅读数：
(一)工艺流程
原料验收→清洗→去皮→修整→分级复查→烫漂、冷却→沥水→冻结→包装→冻藏。
(二)操作要点
原料要求 横径大于2.5厘米，只形完整，无霉烂，无病虫害，新鲜脆嫩。
清洗、去皮 用清水洗去泥沙。用小刀将顶端芽根及根部去净，并削净周围表皮和黄皮，使荸荠果肉呈乳白色。去皮后的荸荠要浸泡在清水中防止变色。
分级复查 机械分级，同时将不合格品剔出，做好复查，达到大小较—致。
热烫 沸水热烫5—7分钟，时间依荸荠大小而定，以基本烫熟，酶失去活性为宜。
如果需要切分的荸荠，可先热烫后切分，这样可减少破碎，并使切口光滑美观。
冻结 良好，不得成块。
包装 每箱5千克×2袋装，净重10千克。分级包装，箱、袋上注明级别。
(三)质量标准
呈乳白色；具有本品种应有的滋味和气味，无异味；组织新鲜脆嫩，去皮干净，上下两端切面平整，修削良好，形态完整，无杂质。
①本网注明“稿件来源：畜牧家禽网(Agroxq.com)”的所有文字、数据、图片和音视频稿件，版权均属“畜牧家禽网”(Agroxq.com)所有，任何企业、媒体、网站或个人未经本网协议授权不得转载、链接、转贴或以其他方式复制使用。凡经本网协议授权，在使用时必须注明“稿件来源：畜牧家禽网(Agroxq.com)”，违者本网将依法追究责任。
②本网未注明“稿件来源：畜牧家禽网(Agroxq.com)”的文／图等稿件均为转载稿，本网转载出于传递更多信息之目的，并不意味着赞同其观点或证实其内容的真实性。如其他媒体、网站或个人从本网下载使用，必须保留本网注明的“稿件来源“，并自负版权等法律责任。如擅自篡改为“稿件来源：畜牧家禽网(Agroxq.com)”，本网将依法追究责任。如对稿件内容有疑议，请及时与我们联系。
③因互联网信息的冗杂性及更新的迅猛性，本网无法及时联系到所转载稿件的作者，如本网转载稿涉及版权等问题，请相关作者见稿后两周内及时来电或来函与“畜牧家禽网”(Agroxq.com)联系。
