1品种选择
　　选择丰产、优质、抗病，适宜机采，成熟一致的品种，早、中、熟品种搭配。当前主栽品种有里格尔87～5(早熟品种)，改良VF(中熟品种)、石红三号(中熟品种)等。
　　2土地条件与轮作要求
　　酱用番茄应选择土地平整、土层深厚，通透性良好的壤土或轻壤土，土壤有机质含量1％以上，总盐含量小于0．39％，碱解氟60-80PPM，速效磷10-15PPM，速效钾200PPM以上。
　　酱用番茄为茄科植物，忌连作，一般轮作周期在三年以上，应避免重茬或迎茬。前茬作物以小麦、打瓜、水稻、玉米为宜。
　　3种子处理
　　用种子量0．5％的敌克松拌种或用甲醛200倍液浸种30分钟，清水洗净晾干后播种，或用55-60℃温水浸种30分钟后用清水冲洗干净、晾干播种。
　　4种植方式与行株距配置
　　4．1种植方式：主要有两种，①平畦覆膜播种、揭膜开沟起垄；②开沟覆膜播种，沟垄种植。
　　4．2行株距配置：里格尔87-5平畦种植：行距采用40厘米、膜间80厘米配置(即40+80厘米)，株距35-40厘米，亩株数2800-3200株。土地条件好，保苗齐的条田，可适当放大垄背行距20-30厘米，即40+100-110厘米配置，亩株敷2500-2700株。
　　４.３开沟种植：沟距1．35-1．4米，沟口50-55厘米，沟背85-90厘米，即50~55+85-90厘米配置，株距30-35厘米，亩株数2800-2900株，中熟品种如改良VF、石红三号等采用上述种植方式，株距应扩大至35-40厘米，亩株数2600-2900株。
　　酱用番茄种植密度与收获产量间变化弹性大，与品种、土肥条件密切相关，针对品种与土地条件，其种植密度应相应调整。
　　5土地处理
　　在上年秋冬土地处理的基础上，平畦种植应于早春地表解冻3-5厘米时用机力对角耙耱和镇压，局部土地不平整再强制复平，土地处理达到'齐、净、平、松、碎、墒·六字标准。开沟种植，可在上述处理的基础上于地表解冻1，-18厘米时，强制顶凌开沟起垄，沟深25厘米，开沟要不拉泥条。
　　6覆膜播种
　　6．1平畦种植：土地处理结束后，地表解冻5厘米时即可进行机械镐膜，压紧、展平和密封好地膜。当膜内地沮平均回升到10-12℃时，根据气温与晚霜预报，适时早播。平畦种植的*播期为4月中下旬，播种深度为膜下1-1．5厘米，膜上穴孔盏碎湿土L5--2厘米，每穴播量5--10粒，亩用种量100克。
　　6．2开沟种植：开沟后，人工及时平畦整沟，达到垄平土细。播前化除可于整沟结束后，用都尔150克／亩，人工沟内定向喷雾，进行膜下芽前化除，药液量不少于20公斤／亩，喷药后即用地膜沟铺覆盖(膜宽120厘米)，铺膜要求覆土严密，紧贴地面。镐膜结束即可播种，一般播期为4月15--20日。播种距沟沿1厘米处点种，其播种要求与干畦种植一致。
　　7田间管理
　　7．1苗期管理：苗期管理必须突出"早"字。出苗后，做到早中耕、早除草。全期中耕2-3遍，中耕深度20-25厘米。第一遍中耕要适早进行，应在出苗期至齐苗期进行。疏苗应推迟到幼苗充分发育至1-2叶期，集中疏苗，每穴留苗两株，疏苗同时拔除苗穴内杂草，3--4叶期结束定苗，每穴留一株。
　　7．2中期管理：平畦种植要适早揭膜开沟，封垄前进行揭膜、中耕。机械开沟后必须进行人工提沟培土，保证灌水质量。
　　7．3分秧：将倒向沟内的番茄植株顺其株体扶上垄背，使其确定正常生长空间，露出沟面。操作时不能大翻动，以免折断茎或侧枝。作业时间一般为每天下午进行，切忌在晴天上午或中午进行，以免造成日灼果。
　　7．4施肥
　　7．4．1平畦种植：秋冬全层深施基肥亩施尿素20公斤+三料磷肥10公斤，生育期起垄开沟时亩追施磷酸二铵或三料磷肥5公斤+三元复合肥10公斤，追肥也可结合中耕，视苗情适度早追肥，全期施肥总量45公斤，N：P：K为1：0．78：0．17。
　　7．4．2开沟种植：开沟时距沟沿7-8厘米处，亩条施三料磷肥10-15公斤，距沟沿15-18厘米处条施磷酸二铵或尿素5公斤，即分行条施氮磷肥，做到开沟与施肥一次完成。氮肥远离播种行，以防止烧苗。追肥一般结合二水亩追尿素10-15公斤，磷酸二铵10-15公斤，或补施3公斤钾肥。对土壤条件差、苗情长势弱的条田可结合三水进行二次追肥(亩追肥3-5公斤磷酸二铵)，全期施肥总量40-50公斤／亩。
　　7．4．3补施微肥：当第二果穗膨大时，叶面喷施03％的磷酸二氢钾或0．5％的磷酸二铵。叶面补施微肥可视苗情长势，全期补施2-3遍。
　　7．5灌水：酱用番茄对水、肥敏感，苗期墒度要求高，生氏后期较耐旱，灌水必须针对苗情、墒度适时适量灌溉。开沟种植应播前引水提墒，保证墒足播种．一播全苗。引水必须渗足苗床30~40厘米土层。一般苗期浇一次起苗水。加强中耕、控水，至第一果穗膨大到幼苗果径2--4厘米时浇二水，以后视苗情墒度每隔10-15天灌溉一遍，全期灌水4-5遍，灌水严禁上畦，避免烂果和发生病害。平畦种植视苗情、墒度，加强中耕，防止因缺水僵苗。旱情较重的条田，应适早开沟，引水提墒，一水灌后应紧接二水。以后视墒情至青果膨大期灌三水，后期视墒而灌。灌水必须细流沟灌，严禁漫畦。
　　8病虫防治
　　8．1虫害防治：蚜虫用康福多2500-3000倍或蚜虱净1000倍喷施防治，地老虎用敌百虫灌根或傍晚喷施敌敌畏或敌杀死等防治，棉铃虫用杀灭菌酯或敌杀死2000倍喷雾防治。
　　8．2病害防治：坚持预防为主，综合防治的方针。早疫病用代森锰锌100克／亩，喷雾防治。以后每隔7-10天，用甲霜灵一锰锌和百菌清进行交叉喷雾防治。灰霉病用800倍甲基托布津和600倍甲霜灵混合药液喷施，每隔7-10天喷一次，连续2-3次。脐腐病用1％过磷酸钙或0．3％氯化钙在初花期每隔15天喷施一次，连续2-3遍。
　　9采收
　　当第一花序的果实已有红熟时即可采收。采收时应分期、分批进行。在采收过程中，前期采收要严禁田间乱翻、扯、踩主茎与侧枝，保护番茄植株与青果正常生长，减少病害侵染。