6月6日，福建旺丰生态农业发展有限公司首批1850箱、18吨、货值2万美元的速冻黑木耳丝经三明检验检疫局检验合格，顺利出口奥地利。

　　据了解，欧美发达国家对蔬菜的农药残留、重金属、微生物等方面的卫生指标要求非常高，对出口蔬菜的检查项目很多，这一“绿色壁垒”让国内很多企业达不到他们的要求。而冷冻蔬菜，则牵扯到生产、收购、储存、加工、出库、运输等诸多环节，要出口难上加难。

　　旺丰生态农业发展有限公司坐落于永安市曹远镇大兴工业园内，占地面积75亩。这家企业是如何“破壁”成功的？记者专门前往这家公司探访。

　　基地：每一关都检测合格

　　6月12日早上10时刚过，永安大湖镇坑源村蔬菜基地里，工人们正在整畦，准备种黄瓜，畦上整齐排放着一袋袋农用有机肥。基地每个大棚入口处挂着一块块牌子，上面写着大棚片区和编号。

　　基地负责人熊树友告诉记者，基地上用的化肥都是经权威部门检测合格的化肥，由旺丰公司统一购买；而大棚外的牌子，是专为食品追溯而制作的。

　　坑源村蔬菜基地120多亩，现在，旺丰公司有7个这样的出口备案基地，面积6500亩，预计今年将扩大到2.5万亩，年出口创汇可达5000万美元以上。

　　三明市检验检疫局食品科科长林子珍介绍，蔬菜要出口，企业就必须有自己的基地。按照规定，出口蔬菜的基地要在检验检疫部门备案，要求所有生产的出口产品必须全部来自备案基地。要获得蔬菜出口基地资格，规模必须达到100亩以上，除质量达到国际通用的食品卫生标准外，还要满足发达国家制定的苛刻的技术标准。由于蔬菜出口基地准入门槛较高，风险较大，许多企业望而却步。而旺丰公司却敢于迈出这一步。

　　看了坑源村基地，记者又到了洪田黄坑，走访公司的黑木耳基地。6月6日首次出口奥地利的黑木耳丝大部分产自这里。基地管理员蔡锡忠介绍，木耳对气候的要求很高，要求湿度在85%-95%，温度在18℃-25℃的环境。这个基地海拔430米，正好适合。“黑木耳要符合出口要求，首先要对基地周边环境进行严格的选择。菌种、木屑等原材料也要经过权威部门严格检测合格，才能作为栽培原料。”蔡锡忠解释说。

　　由于事关食品安全问题，目前世界各国对绿色壁垒十分敏感。因此，蔬菜要出口，“破壁”是关键。而提高产品质量是突破进口国家绿色壁垒的*通道。

　　如何才能提高产品质量呢？“从源头抓起。”公司厂长吴素泉说，公司的出口产品全部来自直控基地，从基地的选择包括周边环境的选择，土壤、水的检测，到种植过程中的农残监控都十分严格。基地在育苗、管理、收获方面全部实行统一化的管理。

　　生产：每个环节都严格杀菌

　　当日下午2时30分，记者在公司工作人员带领下来到出口蔬菜的储藏地——冷冻库。冷冻库设置温度为零下20℃，而库内实际温度仅为零下23.6℃，记者看到了一箱箱加工好的香菇片、红萝卜、花菜。根据订单和蔬菜生长规律，公司今年要出口的冷冻蔬菜还有毛豆、甜玉米、鸡爪椒、西兰花等30多个品种。“我们的产品解冻以后就可以直接食用了。”吴素泉说。一般来讲，速冻的东西要经过高温蒸煮后才能食用，怎么可能解冻后直接食用？“因为，我们从工作人员的卫生状况，再到产品生产加工以及包装运输的每一个环节，都经过严密的杀菌处理。”吴素泉解释道。

　　为了探个究竟，记者要求进入生产车间实地了解。在入口处，记者按要求换上经过公司消毒处理的制服，从帽子到口罩再到靴子，从头到脚每个地方都经过公司专业人员的严格检测，这才进入车间。

　　生产车间内一派繁忙的景象：工人和机器同时在各自岗位上劳作，为即将出口美国的冷冻毛豆做生产加工，节奏紧张有序。原料验收、风选、清洗、蒸煮、冷却、预冷……每一样出口蔬菜的加工都有十几个程序，每个程序都实行专业化的分开加工。记者注意到，振动布料后经过瞬间冻结的毛豆被工人们分别装进一个个袋子，每个袋子上贴有一张卡片，上面分别写着产品名称、规格、追溯编码、净重、生产日期和班次。这些半成品在包装入库前还要经过一道最为关键的工序——金属探测，工人们把半成品倒在一张张消毒后的铺有两根灯管的透明桌上，检查毛豆的质量。通过灯管照射，任何一粒不太饱满或含有夹杂物的毛豆都会被工人们拣出。最后，挑好的毛豆被装箱，经过仪器检测合格后被推入冷冻库。

　　的确，公司从生产源头、出口加工、检验检测等方面进一步强化质量管理，提升蔬菜出口竞争力，“破壁”有招，自然让人无话可说。“这些毛豆到了国外，解冻出来的颜色跟刚被摘采下来时一样。”吴素泉自豪地说。

　　“通行证”：靠一系列体系去闯关

　　旺丰公司无公害果蔬系列产品加工及生态农业冷链仓储物流项目是省重点建设项目，总投资3亿元。公司实行以科技为先导，贸工农相结合的产业化经营，达到了产供销一体化、科工贸一条龙的有效链接。公司采用有机生产、无公害生产，引进德国、美国的先进设备，主要用于微生物、重金属与农残检测，通过建立溯源工作做好食品卫生安全，把好蔬菜种植过程的每个关口，先后被评为市级、省级农业龙头企业。

　　冷冻蔬菜出口的成功，离不开检验检疫部门的帮扶。在企业建设过程中，三明检验检疫局主动对企业宣传冷冻蔬菜出口检验检疫要求，指导企业修改设计图纸，确保生产车间、冷库、仓储、实验室等硬件设施按照出口检验检疫要求进行建设；引导企业按照国际要求开展蔬菜生产的农业标准化体系和食品安全体系建设，使其顺利通过出口食品生产企业卫生备案，获得出口“通行证”；协助企业推进“公司+基地+标准化生产”管理模式，帮助企业通过出口植物源性基地备案，重点指导企业农技人员对备案基地用药用肥进行严格控制；免费对出口产品开展20多种重金属、农药残留、微生物检测，确保出口产品质量安全，符合进口国家的卫生要求。

　　蔬菜是我市特色产业，也是城市“菜篮子”主要组成部分。但受传统的蔬菜种植、储存等方式的影响，我市生产的蔬菜在食品安全方面与国际标准还有一定差距，面对绿色壁垒，许多企业对于蔬菜出口不敢贸然一试。

　　如何有效打破绿色壁垒，让我市蔬菜更好走出国门？市农业局经济作物站负责人建议，政府和农业部门应及时组织、引导，在建立健全蔬菜市场体系的同时，加强龙头企业的发展，培育外向型的蔬菜产业化经营体系。要积极有效地对我市蔬菜产品结构、产销组织进行优化和重组，建立一套标准化的蔬菜生产技术体系，保证蔬菜产品质量。要加快农药结构调整步伐，积极开发生物农药和高效低毒农药，并尽快健全农药管理体系，加大对农药的执法监督管理力度，降低农药因素对蔬菜质量的影响。同时，我市蔬菜产业应增强品牌意识，将产品优势转化为品牌优势、出口优势，要加强有关技术的研究和开发，积极开发绿色产品，实施绿色营销，突破绿色壁垒。