夏季高温高湿，是害虫繁殖和为害的多发季节。雷州半岛地处热带气候，为害虫的繁殖创造了有利条件。日前，就有雷州的吴先生致电本报记者称，其是一位米商，每年的这个季节，米中都有谷牛和其它一些害虫，让他不知如何是好。吴先生想请本报记者帮其联系相关专家解决他的困惑。
　　记者日前联系了市粮食局粮食专家林雨。据其介绍，大米在夏季易感染米扁虫、赤拟谷盗、米象（俗称谷牛）等害虫。生了虫的大米，其口感和营养品质都会大大降低，影响销售和食用。如何除去大米中的害虫？他在这里向广大市民推荐几种方法：
　　一：熏蒸杀虫法：（1）采用磷化铝熏蒸杀虫。如果生虫的大米数量较多，他建议市民最好到粮食部门找专业人员，用粮食专用磷化铝熏蒸杀虫剂进行杀虫处理，可彻底灭害虫；（2）采用磷他锌加醋酸熏杀。在凉台或闲置的房间内（注意要远离人畜），把生虫的米连袋一起放在一密封性好的塑料袋中，再在袋内放一只杯或碗，内放50克食醋；如果粮食不超过500千克，就将磷化锌一克用纸包好投入装醋的杯或碗中，无须搅动，立即密封袋口进行熏蒸。密封5-10天，便可将里面的害虫全部杀死。之后散气3天，取出醋水和残渣理掉，经散气后的大米可正常食用。
　　二：暴晒法：夏天，在太阳下先将水泥晒台晒致50℃以上，再将生虫的大米薄摊在晒台上进行暴晒，害虫、虫卵在高温下很快死亡。但经暴晒后的大米破碎率大增，口感不佳。
　　三：复碾过筛法：用碾米机对生虫的大米进行复碾过筛，能除掉米粒表面上的所有害虫和部分米粒内部的害虫、虫卵。在二、三个月内能有效地防止害虫对大米的为害。这是上述方法中最安全、环保的办法。
　　林雨告诉记者，以上是除去大米中害虫的几种方法。至于防止大米生虫的办法有很多，这里就不多说了。林雨也提醒大家注意，我国新修订中的《食品安全国家标准》规定成品大米不允许有虫（包括虫尸），大家要关注食品安全，做到依法经营。