客服电话：0571-86712573 VIP客户投诉电话：0571-86713205 传 真：0571-86713556 E-mail：service@agronet.com.cn 意见与建议
战略合作伙伴：长江蔬菜协会 – 上海温室协会 – 化工网
畜牧家禽网版权所有 1997-2025 浙ICP证：浙B2-20110002 法律顾问：德恒律师事务所 白律师
畜牧家禽网 来源：互联网 阅读数：
都匀毛尖属于绿茶类，一般与清明前后开采。通常炒制500克高级毛尖茶约需5.3—5.6万个芽头。
采摘标准：
为一芽一叶初展，长度不超过2.0厘米。
青叶处理：
剔除不符合要求的余叶、叶片等杂质。摊放1-2小时，至叶表水分蒸发即可。
杀青：
锅温120-140度，投叶量500-700克，抖闷结合、以抖为主。双手翻炒，翻匀杀透。当叶质柔软、清香透露后降低锅温，开始揉捻。
揉捻：
都匀毛尖的特点是揉捻时间长、用力重。锅温保持在70度左右，单把揉、将茶叶左右推揉成条。
搓团提毫：
锅温控制在50-60度，将茶叶握在掌中，合掌旋搓，抖散炒制。反复数次至7成干度后改用双手捧茶、压搓茶条，边搓边炒，至白毫竖起，茶叶约8成至九成干时，降低锅温至50度以下，将茶叶薄摊锅中至足干。炒干时，动作轻巧，使茶叶干度一致。
①本网注明“稿件来源：畜牧家禽网(Agroxq.com)”的所有文字、数据、图片和音视频稿件，版权均属“畜牧家禽网”(Agroxq.com)所有，任何企业、媒体、网站或个人未经本网协议授权不得转载、链接、转贴或以其他方式复制使用。凡经本网协议授权，在使用时必须注明“稿件来源：畜牧家禽网(Agroxq.com)”，违者本网将依法追究责任。
②本网未注明“稿件来源：畜牧家禽网(Agroxq.com)”的文／图等稿件均为转载稿，本网转载出于传递更多信息之目的，并不意味着赞同其观点或证实其内容的真实性。如其他媒体、网站或个人从本网下载使用，必须保留本网注明的“稿件来源“，并自负版权等法律责任。如擅自篡改为“稿件来源：畜牧家禽网(Agroxq.com)”，本网将依法追究责任。如对稿件内容有疑议，请及时与我们联系。
③因互联网信息的冗杂性及更新的迅猛性，本网无法及时联系到所转载稿件的作者，如本网转载稿涉及版权等问题，请相关作者见稿后两周内及时来电或来函与“畜牧家禽网”(Agroxq.com)联系。
