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1.简易贮蒇 在设施栽培下，大樱桃一般在4月上旬即可成熟。此时气温较低， 若将选好的果实装入箱中，放在阴凉通风的空屋内能贮存7天左右。露地栽培的大樱桃6月上旬成熟。
2.低温贮藏 利用机械制冷，保持温度-1～1℃，相对湿度85%～90%，可贮藏30天左右。 贮前预冷可提高贮藏效果，一般采用风冷法，此法在3～4小时内可使果实温度降至1℃， 然后再入库贮藏。
3.气调贮藏 大樱桃耐高CO2和低O2。据试验，气调贮藏的适宜条件为：温度0～2.5℃， 相对湿度90%～95%，CO210%～20%，O20.5%～2.5%。
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