南美白对虾的养殖技术要求比较高，比较细，各个生产环节紧紧衔接，一环脱节，往往就会贻误全局，在整个养殖过程中必须抓好关键的技术措施。

　　（一）在整个养殖周期应着重抓好如下5个重要环节

　　（1）虾塘整治关：重点抓好堤坝修理，堵塞漏洞，挖深环池沟，提高水位，清淤必须彻底，晒塘不少于一个月。同时每亩撒生石灰100公斤。

　　（2）投苗保苗关：主要做好严格选购优质的虾苗，虾苗规格要求达到1.0~1.2厘米以上。投苗必须做到“虾苗不健壮数量不足不投，未培养基础饵料不投，气候不宜水质不符不投”.投苗后必须注意查苗保苗，早期适量投喂鲜活的动物性饵料，如鱼肉或牡砺肉等。

　　（3）水质、饵料关：抓好水质管理和饵料投放是整个养殖过程的重要环节。水质管理要做到早期要肥，中、后期要活；要在闸门进水口安装锥形网，以增大水交换量；饵料投喂坚持少吃多餐、营养搭配、粗精互补的原则，做到勤投喂，勤观察。

　　（4）病害的防治关：主要抓预防，经常巡塘观察虾活动情况，采取药物与生物相结合的预防措施。

　　（5）适时收虾关：主要抓养虾周期的缩短。一般养80~90天池虾达到每千克40尾的规格即可收虾。

　　（二）养成期的关键技术措施

　　1、重视养殖期的保苗工作南美白对虾养殖过程中，产量的高低、效益的好坏，关健取决于在养殖过程中如何保好苗，出效益。为保证苗的成活率必须采取以下几个措施。

　　（1）注意基础饵料的培养：培养好基础饵料生物是提高保苗率，减少投饵的一项必不可少的措施。在投苗前一定要进行基础饵料生物的培养，要掌握好培养时间。时间短达不到预期效果，太长会造成藻类大量死亡，特别是池底质酸性的虾池更应注意，否则藻类死亡不但造成对虾适口饵料减少，而且大量沉积池底，产生毒气，危害池虾，降低虾苗成活率。根据经验，水温在27℃以下时，培养饵料生物以10~15天为宜，在28℃以上时7~10天为宜。若因其他客观原因造成时间过长，出现藻类死亡现象，应更换一半池水，再施放一定量的无机肥料。

　　（2）注意池底pH值和池上层水pH值差：有的虾池底质由于潜酸性大、气候急剧变化或残饵增多等原因的影响，出现藻类大量死亡，水色变清，透明度增大，池底出现较大的反酸，引起底泥和池水pH值相差较大，往往形成池上层水pH值高于底泥pH值。这样的变化，会对潜伏于泥质中的对虾，特别是蜕壳虾造成严重的威胁。当出现底泥和池水pH值相差太大时，应查明原因，及时处理，确保虾的成活率。

　　（3）注意稳定池水的透明度：稳定池水透明度应始终贯穿于养虾的全过程，也是保苗的先决条件。保持稳定的透明度不仅给南美白对虾创造一个良好的环境，还可以稳定池水各种理化因子。在养殖前期透明度维持在40厘米左右，中后期50厘米左右，当透明度出现不稳定时，要认真查出原因，进行处理。如果由于底质反酸引起，应选用石灰处理，之后再用施无机肥料方法（施肥法则为氮肥：磷肥：钾肥=5∶l∶1,无机肥不能单一施用）。若因换水过多所致，可只施无机肥调节。

　　（4）控制放养密度：要按池虾的具体条件，因地制宜。一般放养的密度为2万~5万/亩。无增氧设施，应以水深和换水率考虑放苗数，水深达不到1.2m放苗应少于8000尾/亩，水深1.3~1.5m,放苗量1.2~1.5万尾/亩，水深1.5m以上放苗1.5 万~2.0万尾/亩。配套提水和增氧设施的精养虾塘，管理技术水平较高，可高密度养殖，每亩放苗3万~5万尾。

　　2、重视科学投饵在整个养成过程中合理投饵是养殖管理的一个重要环节。投饵不当，不仅提高养殖成本，降低经济效益，还影响虾池水质管理。因此要进行科学投饵。

　　（1）准确估算：池虾的密度：第一，用网箱放养法，在虾池中没一个2.0千方米左右的网箱。投苗时按该池平均密度投苗于网箱中。从投苗之日起，每 7~10天取用网箱之虾计数，计算成活率。在虾池没有敌害时，一般虾池中的虾比网箱内之虾成活率高10%左右。第二，当池虾平均体长大于6.0厘米时，用旋网进行取样抽查，池内四周、中间不同位置，不同水深处取样，次数不少于10次，平均得出每网虾数，再根据旋网铺开面积算出单位面积尾数，乘以池塘面积，然后乘以逃逸系数（水深1.2米以下系数取1.3,水深1.3~1.5米时系数取1.5,水深每增加10厘米系数可增加0.1），即可计算出该池虾的数量，也可通过观察对虾摄食情况，看虾的活动情况，根据对虾生长速度来估计。

　　（2）采取正确、合理的投饵方法；要以“少吃多餐，全池撒料”为原则。第一，投饵次数可随着虾体的增大从少到多，当虾体长小于3.0厘米时，可日投2~3次，体长8.0厘米以下可日投4次，体长大于8.0厘米以后投饵次数应不少于5次。另外早上10点钟至下午4点钟这段时间内不宜投饵。日投饵量的安排，白天投饵量不应超过日投饵量的35%,夜间不应低于65%.第二，投饵要注意环境条件，从而确定每口投饵量，天气差少投，天气好多投；水温高于34℃低于20℃时少投或不投；水温在26~30℃时多投；水质差少投，水质好多投；小潮期少投，大潮期多投；雨天少投或不投，下药物时少投或不投，饵料变质不投，6级风以上不投，虾大批蜕壳时不投。

　　3、促进蜕壳的措施

　　（1）引进淡水刺激蜕壳，可抽地下水或引江河淡水入池，使池水盐度在短时间内下降2以上，以刺激蜕壳。

　　（2）使用茶麸刺激蜕壳，每个大潮朋换水2~3天后，一般是池虾蜕壳的高峰期。原因是经新鲜海水及水流刺激，此时用15×10-6~20×10-6浓度的茶麸，可以刺激虾体，使蜕壳困难之虾顺利蜕壳，对虾得以同步生长。用法是把茶麸充分粉碎浸泡12小时以上，然后加水均匀泼洒。泼洒时要降低水位，茶麸刺激3~4小时后，要迅速地纳进新鲜海水，以免高浓度刺激时间太长，危害对虾。定期使用茶麸也可毒死凶猛鱼类和病菌，起到防病除害的作用。

　　4、在养成中、后期，水体交换采取适量换水。

　　随着虾体的长大，投饵量逐渐加大，往往残饵及虾的排泄物不断增多，池水极易发生变化。在养殖后期必须适量换水。进水网要改用网日大的锥形网，以便速灌，这样可以尽快地改善池内水环境，使对虾得以正常生长。注意要尽量缩小排灌的时间差。

　　5、应用泼洒生石灰防治虾病生石灰不但是清池、毒池、中和池水酸变的重要药物，而且在养成期定期（5~7天）在虾池使用8×10-6~10× 10-6浓度的生石灰来净化水质、消毒杀菌，还可以起到防病作用。石灰对几种虾病有治疗作用：

　　（1）黄鳃病及鳃部肿大，除加强换水外，另用8×10-6~10×10-6生石灰拌水全池泼洒；

　　（2）烂尾、断颈、烂足病，全池泼洒10×10-6~20× 10-6的生石灰水5~7天，每天一次。

　　6、生物净化通过增殖有效微生物群（EM）稳定水质，维持藻相，抑制其它有害病菌的繁殖，降低池水中NH3-N、NO2-N等含量，增加溶氧。操作如下：

　　①清塘处理：按常规办法清除野杂鱼虾，于放养前两星期将池塘水排至尽可能低的水位，但必须保持池底湿润，按2.5公斤/亩EM菌液的量泼洒塘底，先泼洒其中的一半，翻耕后再泼洒另一半；一星期后进水，同时按1公斤/亩菌液的量泼洒池塘，然后按常规方法培育水质，适时投放虾苗。

　　②水质处理：放苗后每半月泼洒一次EM菌液，用量为1.5公斤/亩。

　　③饲料处理：用EM菌液直接喷洒饲料后再投喂，用量为25mL/kg,每天一次。

　　④养殖全程尽量不施用任何消毒剂，共换水两次，定期抽淡水补充渗透蒸发到正常水位。