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一、花生贮藏的特点
花生包括花生果（带壳）和花生仁，贮藏稳定性以花生果为好，但花生果比花生仁多二倍半的仓容。花生仁种皮薄，含油量高（40—50%），不宜在烈日下曝晒，以免发生走油、变色、起皱等现象，收获花生时值晚秋，温低雨多，导致花生原始水份高达40%左右，因此，晾晒不及时，易发生霉烂、发芽和冻害。
二、贮藏方法
1．花生果的保管
花生果的水份低于9%，可长期贮藏。冬季空气湿度低于15%时，花生果可在小露天囤贮存，次年晚春转入仓内保管。
2．花生仁的保管
（1）干燥。先把花生果干燥后再脱壳，使花生仁的水份保持10%以下，以便长期贮藏，如超过10%的水份就不能贮存，要及时摊晾。
（2）低温。水分低于10%，在20℃以下可长期贮存，温度高了，会产生异味，导致变质。
（3）密闭。在3月份，气温在5℃以下时，开始密闭（压盖或套囤均可），防止虫霉感染和外界温湿的影响，确保安全贮藏。
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