夏季圈养肉鹅必须严格控制密度，每平方米圈舍只能饲养5～7只。为了防暑降温，在圈舍离鹅体2米高处，用2厘米厚的泡沫塑料板做天花板隔热，并在圈舍的屋面上覆盖8～10厘米的稻草或麦秸，长期保持湿润。此外，保持圈舍通风透气，并在圈舍外的活动场地搭凉棚或栽葡萄、丝瓜等藤蔓作物遮荫，如天气过热，可在中午用凉水喷圈空间，以防肉鹅出现中暑甚至死亡。

　　刚出壳的雏鹅在采食前，可按每100毫升0.05%高锰酸钾水中加维生素C5毫升，维生素B16毫升，葡萄糖5克，红糖3克，日喂3次，连喂5日，进行清肠消毒。然后，用切细的鲜菜叶放在手中逗食、诱食，当有七成以上雏鹅争食时，就可将菜叶分次匀撒在干净的草席上，让其自由采食，每2小时喂一次；2～4日龄时，投喂用水浸过的饭团，日喂4～5次，夜间1次；5～10日龄日喂6～8次，夜间2次；11～20日龄逐渐喂配合饲料，日喂5～6次，晚上2次，并适当放牧。饲料配方为（%）玉米50，鱼粉7，花生麸10，米糠20，统糠10，生长素1，抗生素及多种维生素0.5，贝壳粉、骨粉、食盐各0.5；21～30日龄可适当增喂煮裂口的谷粒、麦粒，接近30日龄时改喂干料，日喂3～4次，并适当延长放牧时间。

　　肉鹅30日龄后主翼长出前以放牧为主，适当补充精料。放牧宜早晚进行，选择草质好，能遮荫的地方，让其吃到丰富鲜嫩的青料。防止雨淋日晒。放牧后让其洗澡一次，并在舍外休息与补料后才能赶入圈舍。补料配方（%）：玉米20，鱼粉4，花生麸4，米糠10，统糠60，生长素及抗生素1，贝壳粉1，混合料与青料以2∶8的比例配成干湿状饲料饲喂。饲料槽与饮水器整天要有料和水，任鹅自由取食和饮水。

　　肉鹅主翼羽长出，体重达到1.5～2千克时即可采用“高能量、低蛋白”的日粮进行20～30天的强度催肥。催肥日粮配方为（%）玉米40，稻谷15，麦麸20，米糠10，菜叶10，鱼粉3.5，骨粉1，食盐0.5，每百千克饲料中加硫酸锰19克，硫酸锌17克，硫酸亚铁12克，硫酸铜2克，磺化钾0.1克，混匀后加水拌成干湿状，日喂4～5次，其中晚上喂一次，喂量不限，供足饮水。对不贪食的鹅进行强制填肥，将配合饲料加适量水搓成粗1～1.5厘米，长5～6厘米的条状饲料，每只每次填3～4条，以后逐渐增加到5～6条，每天填3～5次，并供给充足饮水。当鹅胸肌丰满、背部脂肪增厚，翼羽根部呈透明状，体重达4.5～5千克时即可出栏上市。

　　需要注意的是，夏养肉鹅必须做好疾病的防治。进鹅前的圈舍用2%福尔马林或石灰水消毒，刚出壳的雏鹅及时接种小鹅瘟抗血清，每只肌注0.02毫升。养到30日龄左右时，每只肌注禽霍乱菌苗1.5毫升。饲养用具每隔3～5天用5%生石灰水消毒一次。圈舍和活动场所每隔7～10天，用1%漂白粉，2%草碱水交叉消毒一次。在盛夏多发病时节，每100千克日粮另加黄连、板蓝根、当归、党参各500克，黄苓800克，甘草600克，混匀饲喂，防病降暑效果很好。