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甜椒要丰产，壮苗是关键。
播种期。在阳畦育苗，以一月中下旬至二月上中旬为宜。各地确定具体播种日期时，应根据苗龄和终霜期综合考虑，一般在终霜期前80至100天播种。
播种量。甜椒种子比重大，发芽率低，故播量要大一些，一般长3丈、宽5尺的阳畦，每畦播6至七两，可栽种2亩左右。
浸种催芽。把甜椒种子放在5O—55℃的温水中，搅拌到水温降到35℃为止，浸泡6至8小时后捞出，用湿布包好催芽，催芽温度28—30℃。
播种方法。播种应选择晴朗无风的天气，在上午九点至下午四点进行。播法有两种：一种是撒播，就是用手把种子均匀地撒在畦内。另一种是喷籽，就是把种子含在口中，用力均匀地喷于畦内。播后马上在畦内撒半指厚的细潮上，并盖上一层塑料薄膜。
播后管理。播种出苗后，管理上以保温为主，适当放风为宜。白天畦内保持25℃，夜晚保持10℃以上。甜椒一般间两次苗。第一次在苗子出齐后，把互相拥挤的苗间开就行了；第二次在幼苗二叶一心时，苗间距离以3厘米为宜。在间苗时上土1次，土厚1至2厘米。
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