(1)中耕除草
　　番茄栽培除地膜覆盖外，要及时进行中耕除草。中耕即可铲除杂草，又可疏松土壤，保水保墒、提高地温，促进根系发育。在雨后或灌水后，待土壤水分稍干后要及时进行中耕除草，整个生育期一般进行3～5次。前期中耕因根群小，要深一些，后期逐渐变浅。结合中耕要进行培土，以防倒伏。地膜覆盖栽培一般不进行中耕，除草时一般就地取土把草压在地膜下，使其黑暗致死，大草要人工拔除。
　　(2)灌水
　　番茄栽培如缺水，植株生长缓慢，叶片老化，卷曲，果实变小，病毒病加重。干旱还会引起落花，土壤多肥而又干旱易发生果实脐腐病，如土壤水分管理干湿变化剧烈，还会容易引起裂果现象。
　　春番茄定植时浇水不宜过多。水量过大易降低土温，不利于缓苗。定植后3～5天，待植株心叶颜色由老绿转变为嫩绿，生长点开始生长时，一般要灌一次缓苗水或叫发棵水。
　　缓苗水要大，如营养坨或营养袋育苗，一定要把坨泡开，促进根系尽快发出坨外、扎进土壤，以缩短缓苗期。浇缓苗水后要进行中耕。缓苗后到第一花穗座果期间，如不遇特别干旱，一般不浇水，要进行蹲苗。番茄蹲苗主要是促进根系发育，控制植株徒长，调整营养生长和生殖生长的平衡，以有利于开花结果。蹲苗时间长短应根据植株长势，品种特点及环境条件灵活掌握。番茄蹲苗期的管理好坏，是能否获得高产的重要技术环节。一般早熟品种植株长势弱，花器分化早、开花早、结果早，其蹲苗时间不宜过长。中晚熟品种植株长势旺，长势强要严格控秧，蹲苗时间可适当延长。生产上当第一花序果实核桃大，第二花序果实蚕豆大，第三花序刚开花时结束蹲苗。
　　番茄蹲苗期结束即进入结果期，结果期要高肥足水，促进茎叶和果实的生长发育。在正常天气情况下，一般每隔4～6天灌水一次，灌水量要逐渐增大。雨水多时要适当减少灌水。结果期要经常保持土壤湿润，防止忽干忽湿。结果期水肥管理是否充足、是番茄创高产的关键。
　　番茄灌水方式主要有沟灌、喷灌和滴灌，其中以沟灌为主。番茄栽培不但要重视灌水，在雨季还要注意排水防涝。在没有灌溉条件的地区，番茄栽培最好采用地膜覆盖。