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秋莴苣播种一般在7月底8月初，此时温度高，雨水多。为培育适龄壮苗，打好丰产基础，育苗中应抓好以下关键技术：
变温催芽：选择健壮、饱满的新种子，用常温水浸泡12小时，捞出沥干水，用纱布包好放在冰箱内，保持恒温1～3℃，6～8小时后取出，常温下继续催芽，24小时后，出芽可达90%以上，且芽粗壮。
遮阳育苗：为防高温强光灼烧幼苗和暴雨冲刷苗畦，苗畦应建在排水方便处，高于地面3～5厘米，上面用竹竿和旧塑料布搭成防雨棚，晴天中午上面撒些棚草遮阳。先洇透苗畦，再撒种覆土，土厚0.5～1厘米，3天后即齐苗。
精细管理：2片真叶时，第1次间苗，苗距2～3厘米；3～4片真叶时，第2次间苗，苗距5～6厘米，苗床应见干见湿，既防徒长苗，又要防止小老苗，3片叶后应适当多见光，防止高脚苗。3～4片叶时用助壮素化控，对形成壮苗，效果非常显著。育苗中还应注意防治蚜虫和白粉虱，避免幼苗感染病毒病。
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