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辣椒的播种量一般用每平方米苗床的种子播种重量来表示。播种量的多少主要根据种子的发芽率、净度和成苗率的高低来决定。一般情况下，在育苗床内种子的发芽率远比发芽试验的数值要低，而且发芽的种子也不一定都能出苗，在条件适宜时成苗率可达80％～90％以上，在温度不适宜的情况下往往不到50％。此外还应考虑到苗期的病虫害、鼠害、间苗等因素，适当增加播种量。50克种子可出有效苗4000~5000株，一般栽培条件下，每667平方米需用辣椒苗大约4200~8400株，因此每 667平方米需要种子100克左右。
计算出的播种量为理论播种量，实际确定播种量时还应增加15％左右的保险系数。一般视所用辣椒种子的大小、质量好坏以及育苗季节不同，播种量以 20克／㎡左右为宜，将来每平方米苗床出苗1500株左右。
需要说明的是，上述播种量是指传统育苗法的播种量。如果采用无土育苗法或工厂化育苗法，由于该两种育苗法大多采用点播种技术，一次播种一次成苗，播种量应适当减少，根据种子的质量好坏，按实际育苗数的1．2～1．5倍准备种子即可。
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