俄罗斯商务咨询网站报道，按照由BusinesStat公司推出的“俄罗斯冷冻水果和冷冻蔬菜市场分析”的数据，在2007-2011年间俄罗斯冷冻水果和冷冻蔬菜的国内销量增长了近30%，从24.6万吨增加到31.9万吨。只是在2009年冷冻水果和冷冻蔬菜的销量相对2008年下降了3%。

　　在经济危机时期，由于收入不景气，许多民众暂时不再购买非必需商品。此外，在危机年代，对高档冷冻水果和冷冻蔬菜的需求出现下降，取而代之的是较为便宜的产品。在2010-2011年间市场出现增长，2011年的销量超过2009年26%。

　　除马铃薯外，在俄罗斯需求量*的是蔬菜和蘑菇。在2007-2011年间，在冷冻水果和冷冻蔬菜销售总量中，蔬菜和蘑菇所占的比重从2009年时的57%到2011年时的54%之间波动。马铃薯的销售比重在2010年占总销量的23%，2011年占26%，而水果和浆果的销量在2009年占19%，在2010年占24%。

　　据专家评估，在2012-2016年俄罗斯的冷冻水果和冷冻蔬菜销量将年均增长8%。在2016年销量将达到48.8万吨。目前，在俄罗斯各大城市中市场接近饱和。冷冻水果和冷冻蔬菜市场规模的进一步扩展将通过开拓地方市场。