西瓜大量上市时价格便宜，如能将西瓜保鲜至淡季出售，价格较高。现将西瓜贮藏保鲜技术介绍如下：
　　选择适宜保鲜耐贮藏的品种一般要求选用皮厚而坚韧的晚熟西瓜良种。
　　采前喷施药剂在西瓜采收前一个星期左右，用70％的甲基托布津可湿性粉剂800倍－1000倍液，均匀地喷雾瓜叶和西瓜表皮。
　　提前采收，防止伤瓜瓜以七成至八成熟时收获为好，选择晴天清晨采收。每个西瓜留10厘米至15厘米长的枝蔓，枝蔓末端用草木灰或熟石灰粉糊住断截面，以消灭病菌，防止感染。采摘时小心轻放，不但要防外伤，更重要的是防内伤。在采摘和运输过程中，防颠簸、振动和挤压，以防产生腐烂。
　　药剂消毒采摘回来后，待露水干后将西瓜放入15％的食盐水中浸泡3分钟捞起，稍晾干后用0．5％－1％的山梨酸钾涂擦西瓜表面，密封装入聚乙烯塑料袋中。
　　放入地窖或冷库中贮藏入窖前将窖打扫干净，每立方米用10克硫磺熏蒸或用150倍福尔马林溶液喷雾消毒，密闭两天，经通风后即可将西瓜入窖。
　　加强检查地窖要留有“窖眼”和天窗，保贮期注意通风散热，地窖温度控制在5℃－15℃，相对湿度保持在60％－80％为宜。窖内可利用夜间气温低时进行通风降温。每隔10天检查一次，将不宜继续贮藏的西瓜挑除。