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“马上就要过年了，我想给长辈买点普洱茶，又不知道如何分辨生茶和熟茶。”临近年终岁尾，越来越多的人选择普洱茶作为春节馈赠亲朋的上好礼物。然而，现在品普洱茶的雅士越来越多，却对普洱茶知识知之甚少。在此，臻味茶园园主尚文要教大家几个小方法，正确分辨普洱茶生熟。
“时间不长的生茶和熟茶很好区别，从外观颜色上就能分辨，因为生茶颜色是青绿色，而熟茶则为暗红、栗红或栗黑色。”尚文介绍，新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放，未经过渥堆发酵处理为生茶。生茶茶性较列，刺激，新制或陈放不久的生茶有强烈的苦涩味，汤色较浅或黄绿。
“普洱茶在制作过程中经过渥堆发酵使茶性趋向温和，称谓熟茶。”尚文介绍，1973年勐海茶厂与昆明茶厂联合研制渥堆发酵法成功之后，当年昆明茶厂生产的茶砖因其茶汤金黄润泽，参枣味浓郁，被喜爱普洱茶的人推崇。熟普具有温和的茶性，茶水丝滑柔顺，醇香浓郁，更适合日常饮用。
尚文表示，普洱茶生熟的主要区别就是熟饼经过渥堆，并适度发酵，可以直接饮用，茶饼呈现深黑色，汤色呈红褐色、汤色较红亮。
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