站牛育肥，即拴系饲养，就是指在强制的饲养条件下，采取拴系圈养的管理方法，在短时间内使肉牛达到育肥的目的。
　　（一）“站牛育肥”的特点拴系饲养适应架子牛育肥，入栏时按其大小，强弱，定好槽位。这种方式的优点是便于控制每头牛的采食量，可以个别照顾．减少互相争斗，爬跨现象，易于掌握每头牛的状况。长期以来我国民间对此法有着丰富的实践经验。比如在河北、东北、山东、河南等地，一般多在10-12月份，选择向阳被风的院内，每间隔3米左右栽1木桩，作为系牛之用，在另一侧设置饲槽和水槽，这样便于牛在庭院内比较温和的情况下，采食、饮水、刷拭，夜间进入牛棚。
　　但拴系饲养也有许多不足：长期拴系不利于育肥牛特别是青年牛的生长发育，不利于蛋白质和能量的沉积；肉牛适当运动可以促进其消化道的蠕动，促进饲料的消化，拴系饲养不利于饲料的消化；不利于防寒保暖和防暑降温；饲喂、饮水或称重时常需要人工拴系或解系，肉牛数量较多时，工作量加大；牛舍利用率较低。
　　（二）育肥牛的选择选择合适的牛育肥可以带来好的经济效益。
　　1.年龄。育肥牛的增重速度，胴体质量，饲料报酬和年龄有密切关系。一般规律是：年龄越大，维持需要越多，增重速度缓慢，牛肉的品质降低。判定年龄最准确的方法是根据初生记录，在没有初生记录的情况下，可根据牙齿变化来确定。一般来讲，架子牛育肥应选择14~16月龄入栏。
　　2.性别。同一品种，在月龄和饲养管理相同条件下，性别不同，育肥的效果不一样。从增重速度、产肉量、饲料报酬综合来看，公牛*，阉牛次之，母牛最差。
　　3.体重。在月龄相同情况下，应选择体重大的；在体重相同时，应选择月龄小的。
　　4.体型外貌。首先看所选牛只是哪一个肉牛品种的后代，然后再看是否具有亲代特性。将其牵于平地让其自然站立，距牛3～5米远从前面、后面和侧面进行评定。理想肉牛外貌体型是：从前面看：前额宽大、两眼有神、头稍短、嘴唇齐、胸宽深、肋骨开张：前肢站立端正、裆宽。从后面看：臀部丰满、尾跟左右宽平、前后身宽度一致，背腰平宽、两后肢站立端正裆宽。从侧面看：体型大、对称、平衡。宽躯短身，各部位连接紧凑，呈长方形。头大而方。颈短而厚，背腰肩项平直，丰满且厚，尻部平宽，四肢站立端正、蹄大无病，腹部紧凑不下垂，皮肤松软有弹性，被毛光亮，种型突出。
　　（三）饲养管理方法架子牛或淘汰牛育肥前应有15～20天的适应期，适应期内日粮中的精料比例由30%左右逐渐增加到40%～50%。为防止育肥牛采食过量，应采用1日多次饲喂，经过3～4天的过渡，改为自由采食，保持饲槽内昼夜有料。院内拴系育肥时，在院内和棚内应垫干净的沙土或其他垫料以保持排水良好，圈舍要通风干燥。在育肥初期拴系牛的绳可以稍长，有一定的活动余地，到育肥后期绳的长度减小，以控制其活动量便于育肥，每天除上槽、饮水和回棚舍作短距离活动外，不再作其他任何运动。每天早晚饲喂2次，供水2～3次，给牛全身用铁梳毛刷或竹扫帚刷拭1～2次，以保持牛体清洁和去痒，并增强牛的消化功能，提高育肥效果。饲养管理过程应做到：定人员、定饲养头数、定饲料种类、定增重指标、定管理日程；料净、草净、圈净、槽净、水净、牛体净；饲养人员要经常观察牛只采食、反刍、排粪尿情况，发现异常及时处理。
　　（四）饲料营养备足饲料，按饲养头数而定，精饲料备足1个月，粗饲料备足2个月，酒糟备足7天饲喂量。要求精饲料以玉米、高粱、菜籽饼、棉籽饼、大豆饼为主，并配以各种糟渣类饲料，粗饲料以干草、豆秸、玉米秸等为主。干草切碎至2～3厘米，有条件可以对秸秆进行氨化处理、盐化处理或揉搓处理。每天饲喂2次，早上8时左右在棚内喂1次，下午6时左右在露天喂1次。精料应提前几个小时用水调湿，焖软，然后与粗饲料混拌均匀，分批、分次喂给。也可将精料拌一部分粗料先喂，吃净后再将剩余的粗饲料添加入槽中。每次喂后供水，中间可增加1次饮水，晚间可以加喂1次精粗饲料相结合的饲料。在整个育肥过程中，粗饲料由多到少，到后期粗饲料用量可以减少到20%，精饲料中玉米的含量也应由少到多。因为肉牛到后期主要沉积脂肪，需要大量的能量饲料。
　　（五）出栏育肥牛的出栏适期，应根据品种、体重、肥度及市场需求而定。就体重和月龄而言，公牛18～23月龄，体重450～500千克；阉牛22～30月龄，体重500～550千克。架子牛育肥一般3～8个月可出栏。