（一）肉鸭生长期管理要点北京鸭长到第3～5周龄，生长发育主要以骨架、腿肌、胸肌为主体。此期生长迅速，以Z型北京鸭为例，每日平均增重可达到100克以上。因此应十分重视肉鸭的饲料营养、饲喂方式、环境卫生、饲养密度等。
　　1.饲养密度与饲养环境。从第3周开始至第5周龄，肉鸭的体重将从700克左右增加到2800克左右。肉鸭舍内适宜饲养密度将从10只/平方米减少到5.5只/平方米，室外运动场适宜密度为5.0只/平方米。肉鸭应分群饲养，群体大小以1000～1500只为宜。鸭舍宜用0.6～0.7米高的篱笆墙分隔，每栏面积200～300平方米左右。每栏提供15～20米长的饮水槽和足够的食槽，保证肉鸭能充分采食到饲料。
　　鸭舍内地面和垫料要求干燥。垫草不能反复使用，以防止霉菌病和其他细菌病发生。垫料也可以使用干燥的干净沙土。鸭舍内保持良好的通风环境，有利于降低氨气等有害气体，保证鸭舍空气新鲜。
　　2.生长期饲料类型及每日喂料量。生长期肉鸭饲料可用颗粒料或粉料。颗粒料一般采用自由采食方式饲喂，应保证料槽经常有洁净的饲料。粉料加水拌湿后定期饲喂，要求饲料新鲜、应防止饲料变质、发霉。为此粉料饲喂应坚持少喂勤添。肉鸭每只每日喂料量为200～250克。
　　3.光照制度。在现代肉鸭生产中，一般采用全日光照，即24小时光照。如果采用非全日光照，在鸭舍熄灯后，为防止肉鸭因外界滋扰(如耗子跑动等)而惊群，可供给弱光照，这有利于肉鸭自由活动，自由采食，便于饲养管理和观察鸭群精神面貌。
　　4.预防肉鸭啄羽。啄羽是肉鸭吞吃自身的羽毛或其它肉鸭的羽毛，是集约化养鸭中常见的问题。试验表明：营养缺乏不是啄羽的根本原因。但日粮营养成分如总蛋白质或蛋氨酸缺乏可能加剧肉鸭啄羽。在集约化养鸭中，控制啄羽的最好的方法是断喙，即将鸭喙的上端切短，使鸭喙夹不住羽毛。热断喙是将鸭喙与电热断喙机上的电热片接触，烧去鸭喙的上部。在出雏当日断喙，雏鸭可以立即饮水采食，应激较小。
　　（二）肉鸭育肥期饲养管理肉鸭肥育期指第6～7周龄生长阶段。此阶段肉鸭以生长胸肌和腿肌为主体，特别是胸肌生长较快。Z型北京鸭在肥育期平均每日增重可达到70～80克。因此应特别重视肉鸭的饲养密度、环境卫生与饲料营养。
　　1.肉鸭肥育期的饲养密度与饲养环境。在肉鸭肥育期(6～7周龄)，肉鸭的体重将从2800克左右增加到3800克左右。肉鸭舍内适宜饲养密度将从5.5只/平方米减少到4.0只/平方米，室外运动场适宜密度为3.5只/平方米。肉鸭应分群饲养，群体大小以1000～1500只为宜。鸭舍宜用0.6～0.7米高的篱笆墙分隔，每栏面积300平方米左右。每栏提供20米长的饮水槽和足够的食槽，保证肉鸭能充分采食到饲料。
　　鸭舍内地面和垫料要求干燥。垫草不能反复使用，以防止霉菌病和其它细菌病(大肠杆菌、浆膜炎等)发生。垫料也可以使用干燥的干净沙土。鸭舍内保持良好的通风环境，有利于降低氨气等有害气体，保证鸭舍空气新鲜。
　　2.肥育期饲料类型及每日喂料量。肥育期肉鸭饲料可用颗粒料或粉料。颗粒料一般采用自由采食方式饲喂，应保证料槽经常有洁净的饲料。粉料加水拌湿后定期饲喂，要求饲料新鲜、应防止饲料变质、发霉。为此粉料饲喂应坚持少喂勤添。自由采食肉鸭每只每日喂料量约为250～300克。
　　填鸭是中国肉鸭独特的生产方式，产品用于加工烤鸭。填鸭所用饲料为粉料，用于填鸭的生长期肉鸭日龄一般为30～35日龄，冬春季节和秋季天气凉爽，肉鸭采食量大，生长快，肉鸭初次填饲日龄一般为30日龄左右。夏季天气闷热，肉鸭采食量低，生长较慢，填饲日龄约为35日龄。填鸭期长短一般为7～14天。填鸭每天填饲4次，每6小时填饲1次。每次填湿粉料量约400～500克，水料比为3∶1。初次填饲量较低，约200克。
　　3.光照制度。肥育期肉鸭一般采用全日光照，即24小时光照。如果采用非全日光照，在鸭舍熄灯后，为防止肉鸭因外界滋扰(如耗子跑动等)而惊群，可供给弱光照，这有利于肉鸭自由活动，自由采食。