、福建鳗鱼精养技术现状分析
　　
　　福建省以精养池养鳗为主，其优势在于：（1）精养技术成熟，在调温、开口、投料、分选、防治病虫害等方面，具有明显的技术优势，并积累了丰富的实践经验；（2）生产效率高，精养池养殖在白仔阶段密度达600尾/平方米，黑仔阶段约3千克/平方米，成鳗养殖密度高达20千克/平方米，是土池养殖放养密度的10倍以上，节约了大量土地资源；（3）生产条件容易控制，温度、照度、水质、溶氧，以及天气等物理条件容易控制，受外界影响小，有利于反季节生产。
　　
　　鳗鱼精养技术是二十多年前从日本引进的技术，沿用至今，虽有一些改进，但其自身固有的技术缺陷难以改变：（1）养殖设施的缺陷，主要是温棚建在池埂顶部，仅仅给养殖池戴上一顶“帽子”，散热面积大，保温效果差，养殖水体加温采用蒸汽或添加热水的办法，热量损耗大，恒温效果差；（2）养殖用水量大，由于水体小，水质容易坏，主要依靠换水来维持水质，据统计，精养池的日换水量高达一倍至数倍，造成水资源和能源的极大浪费；（3）病害发生频繁，养殖水体环境快速变化导致鳗鱼体质减弱，病虫害较多，不得不经常对水体进行消毒，甚至在投喂饲料中添加一些药物来防治病害，导致鳗鱼存在药物残留超标的风险；（4）养殖水温不稳定，大量换水使加温和恒温难度加大，养殖水温偏高或偏低，导致鳗鱼对食物的消化吸收能力减弱，造成饲料转化率低，鳗鱼生长缓慢，养殖周期长、生产成本高。
　　
　　二、鳗鱼精养的变革措施
　　
　　1、减少换水
　　
　　尽可能地减少换水量，是实现鳗鱼健康养殖的重要措施，它有以下优点：
　　
　　（1）可大量节省水电费，降低养殖生产成本。按现有一个鳗场年产100吨成鳗计算，日耗水量平均6千吨，年约耗水219万吨，按抽水电费0.073元/吨水计，年需耗用电费16万元。如一个鳗场能比现在节水70%，则可降低养殖成本2.5%以上，每吨鳗成本节约1100元。（2）为提高养殖水温创造了有利条件，可以大大降低加温成本。据估算，减少换水量70%，可以节约燃煤费75-80%，则可降低养殖成本4%以上，每吨鳗节约成本约1800元。（3）可以在春、秋和冬季相对提高水温，有利于饲料的消化和吸收，提高饲料效率，从而缩短养殖周期，降低生产成本。
　　
　　2、健康养殖
　　
　　防止滥用水体消毒剂及各种口服药物，是提高鳗鱼成活率，降低生产成本的一个重要措施，我们应该从以下几个方面认识用药的危害：
　　
　　（1）频繁用药会使鳗鱼病原体产生抗药性，逐渐降低了药效并使用药成本逐渐增加；（2）凡药物都有“双刃剑”的特性，“既能杀虫，也会杀鱼”，用药剂量稍大便造成鳗鱼应激，增加死亡率；（3）口服药物添加于饲料中进行投喂，极难保障鳗鱼摄入到适量的药物，容易引起某一些健康的鳗鱼摄入过量药物而中毒，而另一些体弱的鳗鱼摄入的药量过少而达不到治疗效果；（4）滥用药物会增加无效的养殖成本，特别是一些所谓“保健、增强免疫”药物，其成本高，作用值得怀疑。
　　
　　我们主张走健康养殖之路，在养殖过程中尽量少换水，培养健康而良性循环的养殖水体，培养水体中浮游植物、浮游动物和分解性微生物，保持生态平衡，利用“生物防治”的原理来抑制细菌病、寄生虫病的爆发（如一些浮游动物像枝角类和桡足类，可通过摄食某些寄生虫幼体而抑制其爆发），并有效消除水体中的氨氮等有害物质，实现在较高养殖密度条件下水体的自净能力和天然防病抗病能力。初步的试验表明，通过生态养殖技术，可大大减少用药成本、提高鳗鱼成活率、促进生长，每吨鳗成本节约2000～4000元。
　　
　　3、控温养殖
　　
　　传统的精养模式在养殖过程中大量换水，温棚保温效果差，造成养殖水温变化无常，鳗鱼饲料转化效率普遍偏低（一般都低于60%），这是目前鳗鱼精养成本高的一个重要原因。少换水使加温保温成为可能，通过控制养殖水温，使之相对恒定，可提高饲料效率，缩短养殖周期，实现降低生产成本的目标。以欧鳗为例，若养殖水温平均提高4℃，则饲料效率提高15%完全可能（已经过实验验证），可降低养殖成本4%以上，每吨鳗成本可节约2千元左右。
　　
　　4、改善增氧条件
　　
　　传统的水车式增氧存在鱼池底部、局部缺氧或秋冬季节缺氧等问题，阴天、凌晨时也存在时段性缺氧问题。通过改善人工增氧条件，可大大提高水体中溶解氧含量，提高鳗鱼养殖密度，改善摄食率和减少死亡率。人工增氧的技术比较多，对于鳗鱼精养，可以考虑以下途径：一是采用普通曝气管或微孔管增氧技术，通过空气泵供气，曝气管遍布于池底，包括饵料筐下，不留死角，可实现水体均衡增氧；二是在现有水车式增氧机的基础上，在阴天、夜间特别是凌晨，或在投饵时，通过气泵增氧机或制氧机及时补给养殖水体中溶解氧。
　　
　　综上所述，通过减少换水保持水体微生态平衡，实现生物防治减少用药，适当提高养殖水温提高饲料效率，改善增氧技术防止缺氧等，可有效提高鳗鱼健康养殖水平，保障鳗鱼产品质量安全，缩短养殖周期，降低生产成本。经试验归纳分析，这些综合措施可降低吨鳗成本近1万元。