甲鱼喜静怕声，喜阳怕风，喜洁怕脏。建池要选择环境幽静，避风向阳，排灌方便的塘作为养殖基地。如是自繁、自育、自养的养鳖场，就要考虑新鳖池、稚鳖池、幼鳖池、3龄鳖池、成鳖池5种鳖池配套建设。塘底没砂性土的，要掺一部分砂性土，塘边和池边分别建晒台和饵饲台，供甲鱼晒背和摄食之用，四周要建好防逃墙，砖砌、石棉瓦竖插均可，高度1米左右。
　　选苗
　　
　　目前甲鱼苗来源，主要是两个方面，一是工厂化育苗和专业户批量生产的；二是市场上大小不等野生甲鱼。但不管哪种甲鱼苗，进池时一定要分级暂养15天，待适应环境后再投养殖池。对有伤痕的小甲鱼和成鱼（有的是用钩钓的），要单独饲养，等伤好后再按规格分别投塘。对那些反映迟钝，行动困难的病苗，要待病医治痊愈后投塘。就一般而言，667平方米投2~3龄幼鱼100~150千克，最多不得超过200千克。
　　
　　科学饲养
　　
　　目前世界上养殖甲鱼的饵饲主要是鱼粉，但价格昂贵，且质量有的不合格，甲鱼吃后易患肠炎病。科学的方法是采用天然饲料，如可到附近饭店、食堂搜集丢弃的畜禽内脏、残料、下脚料；在天然水域，捕捞螺、蚌、小鱼虾、各种水蚤；利用天然或零星土地，养殖泥鳅、福寿螺；利用沟埂、池坡养殖蚯蚓；诱蝇育蛆；培育昆虫等。在甲鱼喜食的饲料中，添加少量植物性饲料，如麸皮、玉米粉、豆渣及少量瓜类及微量元素，加工拌和混合投喂。
　　
　　调节水质
　　
　　甲鱼虽用肺呼吸，但大部分时间生活在水中，生长环境是水，因而水质好坏，对甲鱼生长仍十分重要。幼甲保持水深0.3~0.4米，每隔3天换水1次，每次换水量三分之一，水色以绿色状态为好，可相互隐蔽，减少互伤机会，亦可在水中放少量水浮莲、水葫芦等绿色植物，以利改善水质。成甲池，每4天换1次水，每次换水量四分之一，保持水质清新活爽，溶氧充足，肥度适当。
　　
　　防治病害
　　
　　水霉病。肉眼可见甲鱼四肢、颈部、尾部等处出现水霉，生长缓慢，防治方法是：发病后可用鱼康宁或用万分之四小苏打和万分之四食盐合剂全池泼洒，效果很好。
　　
　　脖肿病。甲鱼脖颈部明显肿大，口鼻出血，腹甲部呈贫血状。防治方法是：用“富氯”消毒池水，再用“鳖健康”治疗。
　　
　　红脖病。甲鱼脖颈肿胀，腹部充血，身上有红色斑点，此病为急性传染病，如防治不及时，会造成甲鱼大量死亡。防治方法是：定期用生石灰水消毒，保持池水卫生。在饲料中添加1／2000的“鳖健康”，或每千克甲鱼用氯霉素、土霉素0.2克拌饲料投喂。10天为一个疗程；初期发病的甲鱼，每千克可注射青霉素、链霉素20万国际单位于甲鱼腹腔，1~2次即可。
　　
　　肠炎症。甲鱼排泄物有异味，消化不畅，行动迟缓。防治方法是：在饲料中，添加1%大蒜汁、洋葱，7天为一个疗程。
　　
　　出血病。甲鱼腹甲出现血斑，肠道和呼吸器官出血，肾脏、肝脏亦呈出血性病变。防治方法是：迅速隔离病甲鱼，用“鳖健康”、磺胺或抗生素治疗。
　　
　　腐皮病。甲鱼须、尾、四肢、裙边出现表皮糜烂现象，严重时表皮烂掉、爪脱落、颈部肌肉、骨胳外露。防治方法是：除对池水全部用“富氯”、“鳖健康”进行消毒外，将病甲迅速隔离，每天用100微升/升磺胺类药物溶液浸洗2~5分钟，1天两次，7天为一个疗程，一般可痊愈。
　　
　　感冒病。由注入新水水温过低而引起。造成甲鱼一时不适，出现晕头症状。防治方法是：每次注入新水要与池水保持相同温度。如在夏天注入河水，很难与池水温度一致的情况下，只有加大注水地面流程，促使河水逐步升温，缩小温差。