（一）米糠的营养特点 米糠是加工大米的副产物，也是农户和一些养猪场的常用饲料。

　　1.蛋白质。含量为14%，比大米（粗蛋白为9.2%）高。氨基酸平衡情况较好，其中赖氨酸、色氨酸和苏氨酸含量高于玉米，但与动物需要相比仍然偏低。

　　2.能值。粗纤维含量不高，故有效能值较高。

　　3.脂肪。含量12%以上，主要是不饱和脂肪酸，易氧化酸败。

　　4.维生素。B族维生素及维生素E含量高，是核黄素的良好来源，其含量为2.6微克/克，在糠麸饲料中仅次于麦麸。且含有肌醇，但维生素A、维生素D、维生素C含量少。

　　5.矿物质。含量丰富，钙少（0.08%）磷多（1.6%），钙磷比例不平衡，磷主要是植酸磷，利用率不高。米糠中锌、铁、锰、钾、镁、硅含量较高。

　　6.抗营养因子。米糠中含有胰蛋白酶抑制因子。加热处理可使米糠中胰蛋白酶抑制因子失活。此外，米糠中脂肪酶活性较高，长期贮存易变质。

　　（二）米糠的种类 米糠的种类不同，营养价值也不同。

　　1.大糠。指砻谷机把稻谷脱下的稻壳，没有饲用价值，不能作为饲料。

　　2.玉糠（有的地方也叫油糠）。是砻谷产生的糙米在精碾过程中所得的副产品，属高能量饲料，其消化能值接近玉米，在育肥猪后期配合饲料中，用量可达25％～30％。

　　3.统糠。由玉糠与大糠混合而成。

　　4.三七糠。由三成玉糠、七成大糠混合而成。

　　5.二八糠。由二成玉糠、八成大糠混合而成。

　　二八糠和三七糠的营养价值很低，在育肥猪饲料中不宜超过10%，在母猪妊娠中期可作为粗饲料适量应用。

　　（三）米糠的科学饲喂 使用时要根据不同畜禽的营养需求适量添加。

　　1.猪。米糠对猪的适口性不佳，大量饲喂还会导致体脂肪变软，降低胴体品质，故育肥猪饲料中米糠添加量应低于20%。仔猪不宜使用，但经加热处理破坏胰蛋白酶抑制因子后可少量使用。随意加大用量，不但浪费饲料资源还会带来许多不良影响。

　　一是造成营养物质不能完全吸收。米糠的粗纤维为9.4%左右，是玉米的5.7倍，由于粗纤维含量高，而猪不能消化、利用高粗纤维的饲料，据有关资料介绍，当猪饲料中米糠过多（超过40%），势必会消耗更多的消化液，造成消化液的浪费。另一方面也会影响其他物质的吸收，如一些已被消化的食物易被多余的米糠吸附而使肠黏膜无法吸收，同时米糠又被覆在黏膜表面从而影响其他物质的吸收，这不但使多余的米糠不能被完全吸收，还造成其他饲料资源的浪费。

　　二是超量添加米糠会造成饲料营养成分过低，饲料消化率降低，降低养殖效益。

　　三是引起猪便秘。由于米糠粗纤维过高，糠质干燥，难以消化，在肠道内吸收过多的水分，如果饲喂过多再加上饮水不足和管理不善，极易引起猪便秘。

　　2.鸡。米糠可补充鸡所需的B族维生素、锰及必需脂肪酸。用大量米糠饲喂雏鸡，米糠中含有的胰蛋白酶抑制因子，会导致胰腺肿大。经加热高压处理，可减轻肥大程度。用量过高不仅影响适口性，还可能因植酸过多影响钙、镁、铁、锌等矿物元素的利用。一般鸡饲料不宜超过5%。颗粒饲料可酌量增至10%左右。

　　3.反刍家畜。与单胃动物不同，米糠用作反刍动物饲料并无不良反应，适口性好，能值高，在奶牛、肉牛精料中可用至20%。但喂量过多会影响牛肉和牛乳的品质，使体脂和乳脂变黄变软，尤其是酸败的米糠还会引起适口性降低和导致腹泻。

　　4.水产动物。米糠中必需脂肪酸含量高，并含有鱼类生长需要的重要维生素——肌醇，所以米糠是鱼类的好饲料。