花尾胡椒鲷俗称花胶钱，属鲈形目，石鲈胡椒鲷属。其肉质细嫩，味道鲜美，具有适应性强，生长迅速等优点，是饶平县海水网箱养殖的又一新的优良养殖品种。该品种自然种苗资源紧缺，远不能满足网箱养殖发展的需要。饶平县于１９９８—２０００年进行了花尾胡椒鲷的全人工育苗研究，并取得了可喜的成绩。三年共培育开口仔鱼７６４０万尾，育成２—３厘米鱼苗８２３万尾，达到批量生产的水平。现将花尾胡椒鲷人工育苗技术介绍如下：
　　
　　一、亲鱼的来源及选择在繁殖季节（每年的４—５月份）前一个多月，采用饶平县海区捕获的野生亲鱼或网箱养成的成鱼，挑选体重１·５公斤、三龄以上、健壮无伤、体表完好作为亲鱼进行强化培育。雌鱼应腹部膨大、柔软，肛门突出红润；雄鱼轻压有白色精液流出。
　　
　　二、催产亲鱼以绒毛膜促性腺激素和促排卵素２号单一或混合注射均可，注射后雌雄亲鱼以１—１·５∶１的比例，蓄养于３０—４０立方米水泥池或３米×４米×３米的网箱中产卵。
　　
　　三、受精与孵化催产后自然产卵受精。受精卵移入室内６×２×１·５立方米的孵化池行静水微充气孵化。孵化密度为１０—１５万粒／立方米。孵化期间的水温为２０—２５℃，海水比重为１·０１８—１·０２３，ｐＨ值为８·０—８·４。经３６—４８小时孵出仔鱼。
　　
　　四、仔鱼的室内培育仔鱼放苗密度控制在８—１０万尾／立方米，培育期水温为１９—２５℃，比重１·０１０—１·０２１，ｐＨ值８—８·４。连续微充气，一般经３天就开口摄食，以轮虫作为开口饵料，投喂量为８—１２个／毫升，每天投喂２次，使育苗水体中轮虫的量保持在４个／毫升以上。培育池需投少量小球藻，使育苗水体呈淡淡的绿色，以净化水质增加轮虫的营养。
　　
　　五、土池培育室外土池培育采用肥水繁殖饵料生物与投饵相结合的方式。一般池塘水深１·２—２·０米，待池中饵料生物大量繁殖，经试水无毒性时，即可投入已开口５—８天的仔鱼，放养密度为１０—１５万尾／亩。土池培育初期投喂黄豆粉及鳗鱼饵料粉等，当鱼体长达０·８厘米以上时，投喂淡水枝角类、丰年虫无节幼体、桡足类等，当鱼苗达１·５厘米以上时可投喂新鲜鱼肉糜。
　　
　　六、结果１、亲鱼的性腺发育情况三年共培育亲鱼１２８０尾，其中雌鱼７４０尾，雄鱼５４０尾，１９９８年培育３龄亲鱼１２０尾，其中：雌鱼８２尾，５月１０日检查雌鱼４１尾成熟，成熟率５０％。１９９９年培育３—４龄亲鱼２５０尾，其中雌鱼１３０尾，检查成熟８４尾，成熟率６５％。２０００年培育亲鱼９１０尾，其中：雌鱼５２０尾，成熟率达８０％。２、催产结果三年来共催产亲鱼５９１尾，产卵２３５公斤，共获受精卵９１公斤，平均受精率３９％。３、孵化与室内培育三年来共孵出仔鱼８８９０万尾，经室内８—１０天的培育，共育出开口苗（开口５—８天仔鱼）７６４０万尾，平均成活率８６％。４、土池育苗结果三年来，土池面积６５０亩，投放开口苗６９４０尾，培育出２—３厘米鱼苗８２３万尾，平均成活率１１·９％。
　　
　　七、讨论１、花尾胡椒鲷人工育苗采用野生亲鱼或网箱养成之亲鱼，经人工强化饲育，能促进性腺成熟并达到催产的要求。且亲鱼经强化培育能提高亲鱼的成熟率，如１９９８年未经强化培育的亲鱼，成熟率只有５０％。１９９９年和２０００年亲鱼经强化培育，成熟率分别达６５％和８０％。２、花尾胡椒鲷为连续成熟，分批产卵类型的鱼类。从亲鱼的解剖和催产效果以及气候条件分析，广东沿海的催产期在４月上旬至５月底为宜。３、在花尾胡椒鲷的人工催产过程中，雄鱼性腺发育较雌鱼慢，且雄鱼的生殖腺再次成熟期长，导致催产时受精率低，如何提高受精率有待进一步的探索。４、通过三年来对花尾胡椒鲷的全人工育苗研究，取得了人工催产、饵料生物培养、鱼苗培育等方面的成功。现该品种的人工育苗已达到大批量生产的水平。至２０００年室外土池培苗的成活率已稳定在６·６—１５％之间，最高成活率达４０％。