（一）池塘条件

　　池塘要求水源充足、水质清淡、排灌方便、淤泥少、无污染。I没有专门配套饵料鱼的池塘，面积不易过大，一般以2～3亩（1亩=667平方米，下同）。配套饵料鱼的池塘，面积以5～10亩为宜，与饵料鱼培育池面积的比例一般为1∶3～1∶4，池塘水深1.5～2米，新开挖的池塘要视土质而定，酸性池塘及池水易混浊的池塘不适宜养殖鳜鱼。

　　（二）池塘清整

　　冬季抽干池水让其冬冻曝晒30天后，清除杂草和池底过多淤泥，淤泥厚度不超过10厘米，修补池塘缺口并加固池埂。

　　（三）清塘消毒

　　经修整过的池塘采用干法清塘，在池底挖掘几个小坑，将生石灰放入其中加水溶解，并趁热即向池塘四周均匀泼洒，生石灰的用量为100～150千克/亩。次日用铁耙翻动底泥，使石灰浆与底泥充分混合，这样做不仅能杀灭野杂鱼、敌害生物和各种病源体，而且还能使底泥里的休眠浮游生物卵露出泥面得以萌发，加快了浮游生物的繁殖速度和增加水中钙离子含量，有利于鳜鱼的健康生长。

　　（四）饵料鱼培育

　　1.注水施肥。在饵料鱼苗放养前７天，将池水加至60厘米，施腐熟的有机肥200千克/亩左右，底质较肥的可少施，新开的塘口可加量，以培育轮虫、枝角类等浮游动物，为接下来的饵料鱼培育作准备。

　　2.饵料鱼种类。饵料鱼的种类主要有鲮鱼、团头鲂、鲢、鳙、草、鲫、鲤、麦穗鱼及餐条等野杂鱼。刚开口时以团头鲂鱼苗为*，鳙、鲢鱼苗次之，当鳜鱼长到体长为25厘米左右时，则以鲤、鲫鱼鱼苗为主。

　　3.饵料鱼放养密度。饵料鱼苗放养前1天，向池内注入新鲜水10厘米，使水质清新且天然饵料丰富。饵料鱼放养密度一般为30万尾/亩左右。鱼苗放入后不用立即投饵，对鱼苗的密度、体质、生长速度和水中红虫的数量进行仔细观察后，待红虫数量减少，鱼苗在池四周觅食时，立即用厚浆“浇滩”，并坚持经常检查各投喂点的摄食情况，在前期饲料吃完即添，在后期对饵料鱼规格应予以控制，一般放养8厘米～10厘米的鳜鱼种，饵料鱼的规格应控制在3～4厘米。

　　（五）鱼种放养

　　在鳜鱼种下塘前1～2天，用0.7克∕立方米的硫酸铜和硫酸亚铁合济（5∶2）全池泼洒1次，杀灭水体中的寄生虫，以提高鳜鱼种放养的成活率。鳜鱼鱼种的放养时间为5月下旬至6月上旬，放养规格为8厘米以上，放养密度为1500尾/亩左右。套放黄颡鱼种时间为6月中旬，放养规格为30尾/千克，放养密度为100尾/亩。套放花白鲢夏花时间为7月上旬，白鲢放养规格为140尾/千克，放养密度为100尾/亩，花鲢放养规格为160尾/千克，放养密度为50尾/亩，也可放入一些老泥鳅，让其在养殖池内自然繁殖，小泥鳅是鳜鱼喜食的饵料。在鳜鱼养殖池塘内不宜套放草鱼、青鱼、鲤鱼等。放养的鳜鱼鱼种及套养鱼类需用3克∕立方米的硫酸铜溶液或20克∕立方米的高锰酸钾溶液浸洗5～10分钟，防止放养的鳜鱼鱼种和套养的鱼类将病原体带入到养殖池内。

　　（六）饵料鱼投喂

　　喂养鳜鱼的饵料鱼主要来源于人工饲养，野外收集的饵料鱼可作补充。对饵料鱼的要求有四点：一要鲜活，二要大小适口，三要无硬棘，四要供应及时。设法满足上述要求，才能取得较好的鳜鱼养殖效果。

　　1.饵料鱼的种类。常见饵料鱼的种类有：鲮鱼、团头鲂、鲢、鳙、草、鲫、鲤、麦穗鱼及餐条等野杂鱼。刚开口时以团头鲂鱼苗为*，鳙、鲢鱼苗次之，当鳜鱼长到体长为25厘米左右时，从来源、经济、喜食等方面考虑，则以鲤、鲫为好。

　　2.饵料鱼消毒。饵料鱼在投喂前，必须经过严格消毒杀虫处理。自己培育的饵料鱼，在准备过塘投喂鳜鱼前2天，全池泼洒硫酸铜或福尔马林，浓度分别为7克∕立方米和20克∕立方米；购买的饵料鱼，用100～150克∕立方米的福尔马林浸浴10～15分钟后，再行投喂。

　　3.饵料鱼投喂技术。根据养殖方式和规模、产量指标和收获时间，预先制定饵料鱼的生产和订购计划，包括供应时间、品种、规格和数量。饵料鱼的投喂量应根据季节和鳜摄食强度确定，全年饵料系数为4左右。夏秋季节应适当多投一些，冬春季节应适当减少一些，一般鳜鱼日摄食量为其体重的5%～12%。每次投饵量不宜过多，夏秋季节摄食生长旺季时以3～5天吃完为佳，冬季、春季初以5～7天吃完为宜。鳜鱼与饵料鱼的数量比应掌握在1∶5～10，若饵料鱼太少，会影响鳜鱼摄食和生长；若饵料鱼太多则容易引起缺氧浮头，对鳜鱼生长不利。当池中饵料鱼充足时，早晨及傍晚鳜摄食最旺盛，这两个时段观察鳜鱼摄食活动状况最适宜，通过观察可探知饵料鱼的存池量，以便提前安排饵料鱼的投喂计划。当池中饵料鱼充足时，鳜鱼在池水底层追捕摄食饵料鱼，池水表面只有零星的小水花，细听时，鳜鱼追食饵料鱼时发出的水声也小，且间隔时间较长。当池中饵料鱼不足时，鳜鱼追食饵料鱼至池水上层，因此水花大，发出的声音也大，且持续时间较长。若看到鳜鱼成群在池边追食饵料鱼，则说明池中饵料鱼已基本被吃完。饵料鱼投喂时应掌握其适口性，适口饵料鱼的规格一般为鳜鱼体长的1/3左右，如饵料鱼规格不均匀时，需用鱼筛将大规格的饵料鱼筛去。

　　（七）水质调控

　　在鳜鱼养殖过程中，应经常加注新鲜水，特别是在高温季节（6-9月），每5～7天需加水1次，每次加水15～20厘米，以保持养殖池水质“肥、活、爽、嫩”，将池水透明度控制在30厘米以上，以促进鳜鱼健康生长。天气异常时应立即加水，并保持养殖池水位的相对稳定，为鳜鱼提供良好的生长环境。如果池水混浊，可用5～7.5千克∕亩的生石灰加水溶解后全池泼洒。科学使用增氧设备，保持水体溶氧充足，是商品鳜鱼高效养殖过程中的重要技术措施之一。一般鳜鱼养殖池塘从晚上9-10时开启增氧设备至第2天早上8时，不良天气，中午需增开2小时。增加水体的溶解氧，并保持水体上下水温的稳定，改良水质环境，有利于鳜鱼生长。备好增氧灵，以作鳜鱼浮头时应急之用。增氧灵的使用量按照生产厂家的使用说明书进行。

　　（八）病害防治

　　在鳜鱼养殖过程中，病害防治应坚持以防为主，防治结合的原则。除采取水质调控、适时增氧、配养少量鲢、鳙、鲫鱼等生态预防疾病的措施之外，还可以采用药物防治。

　　1.体外药物预防。主要做好三点。

　　一是水体杀菌消毒：每20天用含有效氯30%的漂白粉（用量为1～1.5克∕立方米）或三氯异氰尿酸，用量为0.5克∕立方米，全池泼洒1次，或者每30天用生石灰，用量为5～7.5千克∕亩，加水溶解后全池泼洒1次，交替使用，效果较好。

　　二是水体杀虫消毒：每隔20～30天用0.7克∕立方米的硫酸铜或鱼虫绝杀全池泼洒1次。

　　三是饲料鱼的消毒：用100克∕立方米的福尔马林加3克∕立方米的呋喃唑酮浸浴10～15分钟。

　　2.体内药物预防。定期在饲料中加入中草药、光合细菌、免疫多糖、复合维生素等药物，制成药饵投喂，以增强鳜鱼体质，提高抗病力，减少疾病的发生。

　　3.药物治疗。主要做好两点：一是正确诊断鱼病：鳜鱼一旦发病，不要滥用药物，及时将病鱼送给专业技术人员查检诊断，在专业技术人员的指导下，对症下药。

　　二是科学用药：坚决不用违禁药品和高毒效、高残留药物，而是选择药效高、药效快、药效长和毒性小、用量小、副作用小的药品，通常以使用比较温和的中草药为佳。