苹果耐储藏，是解决淡季供给的首要生果之一。苹果的储藏保鲜，对于繁华市场、保障供给、为外贸供给货源等，都是极其主要的。

　　苹果储藏保鲜中存在的问题

　　苹果储藏保鲜多用化学药剂。多菌灵、托布津等化学农药对人、畜有致畸感化；氯化苯氧乙酸类除草剂中含有极微量的有毒物质对人体的要挟也很大；三唑类有机化合物有必定的致癌性，残留在食物中的二氧化硫能引发严重的过敏反映。因而，化学药剂对于苹果防腐保鲜是有待改良的。

　　另外，果蔬产地缺乏冷库举措措施。此刻我国冷库大多集中在城市，首要用于贮运、营销的环节中，而泛博的农村果蔬产地却十分罕有。苹果采后在产地不容易储藏。

　　苹果储藏保鲜的成长新标的目的

　　因为化学药剂对于苹果的防腐保鲜在人类健康方面有必定的负面影响，是以，开辟自然保鲜剂对苹果进行储藏保鲜是此后的成长标的目的。

　　气调库储藏保鲜手艺和设备将会获得成长。用气调库储藏保鲜能大大耽误苹果的储藏刻日和大幅度降低因为微生物和心理病害酿成的损掉，并能连结苹果的营养价值。气调库的成长标的目的是组合式冷库，冷库应建到产地去，这就必需要求建造组合式冷库，才能大大缩短工期和降低建造成本。在气调库建造范围上，应是大、中、小连系，产地应以成长中小型气调库为好，大型库应建在大城市。

　　成长冷藏气集结装箱也是一个成长标的目的。冷藏气集结装箱是联系苹果产、供、销冷链的中心环节，采取冷藏气集结装箱，不但可以保证易腐苹果不受损毁，到达保鲜目标，并且可以使口岸装卸效率提高8倍，铁路车站装卸率提高3倍。尤其对于广东、香港来讲，因为口岸扶植和铁路运输方面的有利前提，冷藏气集结装箱将是一个重点的成长标的目的，也是现代化的冷链运输系统的焦点部份。它依托本身的机械设备制冷，不受外界天气前提的影响，温度不变，贮运结果好。

　　推行应用塑料小包装也将是另外一个大成长标的目的。塑料小包装的感化在于为苹果缔造一个相对自力的情况，避免水份、氧气的自由通透，不但能按捺蒸腾感化，又能避免变质果蔬的彼此传染，并且成本低廉、利用利便，应鼎力推行。