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【中国农业网Agronet农业博物馆】“一口酸梅汤、夏日凉又爽”中的炎热祛暑极品酸梅汤乃耳熟能详常物，追溯到它的历史，可拉到几千年前的商周时期，那时候我们的祖先就已经知道用梅子提取酸味作为饮料。我们喝的酸梅汤配方源于清宫御茶坊。清朝时，酸梅汤风行于宫闱，其中特别受到乾隆皇帝的喜爱。到目前，百姓可以去买的喝，也可自行用乌梅熬制，目前也出现用杨梅熬制之法。
酸梅汤的原料是乌梅、山楂、桂花、甘草、冰糖这几种材料。《本草纲目》说：“梅实采半黄者，以烟熏之为乌梅。”它能除热送凉，安心止痛，甚至可以治咳嗽、霍乱、痢疾，神话小说《白蛇传》就写了乌梅辟疫的故事。该汤消食合中，行气散淤，生津止渴，收敛肺气，除烦安神，常饮确可祛病除疾，保健强身，是炎热夏季不可多得的保健饮品。
虽说是夏季消暑“神汤”，但千万别贪凉而吃过多冷馋。这时养生的关键就是忌凉、健脾。多数介绍酸梅汤的文章里，都写到冰镇*。脾胃虚寒的人千万不要喝冰镇的！放温了喝其实最解渴！喝不完放冰箱保存，最好再重新加热！建议酸梅汤在睡前喝！
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