【中国农业网Agronet农业博物馆】粗粮窝窝头，一般为旧社会贫穷人家主食，由其生硬、干涉致于不易过期，在战争逃荒时为粮袋必带之物。追溯窝窝头的历史，可以拉至明朝，李光庭著《乡言解颐》卷五，载刘宽夫《日下七事诗》，末章中说及“爱窝窝”，小注云，“茶馆所制甚小，曰爱窝窝，相传明世中富有嗜之者，因名御爱窝窝，今但曰爱而已”。照这样说，爱窝窝由于御爱窝窝的缩称，那么可见窝窝头的名称在明朝那时候已经有了。

　　窝窝头，北京俗称叫窝窝儿，是用玉米面或杂合面作成的，外形是上小下大中间空，呈圆锥状，为了使它蒸起来容易熟，底下有个孔，又因为它是和馒头一样的主食，亦称这种食品为窝窝头。过去形容某个人命运苦，常常说：“他呀，一辈子饥饱劳碌，吃窝头的脑袋。”歇后语“窝窝头翻个儿——显大眼”是指把窝头翻过个儿来，窝儿朝天就显出了个大圆眼儿（即圆孔）来，用以比喻出风头，反而出了丑，常常带有轻视讽刺的意味。

　　现在在各大型超市里出现了各式窝窝头，如黑米窝窝头、高粱窝窝头、红薯窝窝头、绿豆窝窝头、糯米窝窝头等等，基本上都是采用五谷杂粮为基本料材，经特殊配方加工而成，也一改传统窝窝头生硬、干涩的口味。如今的窝窝头已经是一种绿色、美味、营养、健康的美食了，因粗粮对身体健康很有好处，因此广受现在消费者的喜爱。