一、养殖前的准备：①池塘：应采光良好、通风，进、排水方便，池深2～2.5m，水深1～1.5m，池底为泥质，淤泥深10㎝左右，面积不超过2亩。②水源：湖水、水库水、地下井水等均可，水质宜中性或弱碱性。③进排水口须设防逃网，池塘边的浅水处要种上水浮莲、水葫芦等水生植物，便于遮挡阳光、避暑，同时还能净化水质，调节水温。在投放鱼种前必须做好池塘清整和消毒。

　　二、养殖技术

　　1、鱼种放养：选用10㎝以上，规格要一致，无伤无病。放养时间9～10月上旬放养鱼种为好，年后放养应在3～4月份。鱼种下塘前7天进行清塘消毒。鱼种下塘前必须严格消毒，一般用5﹪的食盐水浸泡12min左右。一般每亩放养体长10～15㎝鱼种1500～2500尾，并可套养200～250尾大规格花白鲢鱼种，用其孵化的鱼苗供黑鱼食用。

　　2、饲料投喂：投饵要做到“四定”（定时、定位、定质、定量）。每天投喂2次（8:00～9:00、16：00～17:00），饵料以鲜活物饵（如淡水和海水小杂鱼、虾）为主。在吃食旺季，投饵量大约为鱼重的8﹪左右，高者可达10﹪以上；吃食淡季约为3～4﹪。如果活饵料不足时，可投喂人工配合饵料，其成分为：野杂鱼肉酱、大豆粉、花生粉、酵母粉加少量黏合剂、维生素及适量微量元素，饵料中的蛋白质含量必须在40﹪以上。

　　3、日常管理：①每天早晚要巡塘，细心观察黑鱼摄食和活动情况，有无浮头预兆，有无病鱼等，注意水质变化，发现问题及时处理。②做好鱼病的预防工作：每15天生石灰或漂白粉全池泼洒1次，用量分别为：生石灰每次每亩水面用5～10㎏，溶于水后泼洒；漂白粉每次每亩水面用250g，溶于10～15㎏的水中，全池泼洒。③春季每7天换水1/3，高温季节，每3天换水30﹪。

　　三、常见疾病与防治：①水霉病：严格用药物消毒孵化池，保持孵化池水体清新，捞卵不离水，轻捞轻放避免卵粒受伤。放苗前用5﹪的食盐水浸泡5～10分钟，可预防此病的发生。②白皮病：发病鱼池可用1×10-6的漂白粉（含有效氯30﹪）或0.3×10-6的二氧化氯消毒药物化水全池泼洒。③小瓜虫病：全塘泼洒2g/㎡亚甲基蓝，水温15～20℃。④孢子虫病：用益生菌液或者彻底清塘，杀死淤泥中的孢子，预防此病发生。发病鱼池可在饲料中拌服“孢杀”，连用3～5天；或外用灭虫精全池泼洒，隔3天后再用“强效碘”全池泼洒，连用3天，此法治疗孢子虫病效果好。