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具体操作方法：贮藏前先将贮藏场所消毒并降温至10℃左右，然后在贮藏场所内铺垫薄膜（一般为聚乙烯塑料薄膜，厚度为0.12~0.2毫米），面积略大于帐顶，上面放枕木。为了防止二氧化碳浓度过高，可在枕木间均匀撒放消石灰，用量为每1000千克番茄需消石灰15~20千克，然后将筐（箱）装的番茄码放其上。码好的垛用塑料大帐罩住，帐子的四壁和垫底薄膜的四边分别重叠卷合在一起并埋入垛四周的沟中，或用土、砖等压紧，这样就构成了一个密闭的环境，可以采用自然降氧法或人工降氧法来调节氧气和二氧化碳的浓度。为了防止帐顶和四壁的凝结水落到果实上，应使密闭帐悬空，不要紧贴垛，也可在垛顶部和帐顶之间加衬一层吸水物。
此外，还可在帐内加入一定量的乙烯吸收剂，防止番茄在贮藏过程中变色和后熟。在贮藏过程中应定期测定帐内的氧气和二氧化碳含量，当氧气浓度低于2％时，应通风补氧，当二氧化碳高于6％时，则要更换一部分消石灰。
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