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农业网农业博物馆：腰果果实的真面目（图）
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【中国农业网Agronet.com.cn农业博物馆】腰果，我们现在在市场上看到的是肾性果实。但大抵很多人都没有见过要过长在树上的样子。腰果是世界四大干果之一，原产热带美洲，主要生产国是巴西、印度、中国于50多年前引进种植。腰果树不耐低温，年均温度24~28℃，所以在我国目前只海南、云南有种植。
其实，现在我们见到的腰果只是它的果仁部分。它的果实由膨大的肉质花托和着生在花托上的坚果组成。前者被称为假果，后者为真果。
假果，是由花托形成的肉质果，有鲜红色、橙色和黄绿杂色。果肉脆内多汁，味道甜酸适口，是很理想的鲜果，可生食也可加工成果汁和蜜饯。有利水、除湿、消肿之功，可防治肠胃病、慢性痢疾。
真果，即假果顶端的肾形部分，呈青灰色、黄褐色。剥开坚硬的果壳既是果仁，就是我们现在吃到的腰果了。我们现在通常通过油炸来食用，其实也可以盐焗等做法，其营养十分丰富们具有抗氧化、防衰老、抗肿瘤和抗心血管病的作用。
腰果是老少皆宜的食物，但其油脂丰富，食用量为每次10~15粒为宜，不宜多食，忌油脂的疾病患者不宜食用。
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