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农业网Agronet农业博物馆：乾隆帝为何独喜酸梅汤（图）
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【中国农业网Agronet.com.cn农业博物馆】酸梅汤作为我国历史最悠久的古代饮品之一，能流传至今，必定是有其特色，或者因有“佳人“独喜。它源于清宫御茶坊。在清朝时，酸梅汤风行于宫闱，其中特别受到乾隆皇帝的喜爱。
话说乾隆历来有喝酸汤的习惯，但经常喝酸汤易发胖，御茶房绞尽脑汁对酸汤做了“升级”，将乌梅、山楂、桂花、甘草、陈皮等用冰糖进行熬制，就是成了现在可以在茶前饭后解油腻的酸梅汤。后经秘方外传，就产生了京都第一的九龙斋。
然而乾隆爱饮酸汤也是有历史的。习惯用狩猎采集食物的满族人，喜爱吃肉食，对于吃完高热油腻的肉类，自然要需求可以解腻的酸汤了。而作为替代酸汤的酸梅汤，用去油解腻的乌梅，化痰散瘀的桂花，清热解毒、滋养肌肤的甘草，降脂降压的山楂，益气润肺的冰糖一并熬制。酸梅汤不但去油解腻，还富含有机酸、枸橼酸、维生素B2和粗纤维等营养元素。一经问世，乾隆帝喜不松口。
经史料记载，乾隆帝一生都是一副清瘦的身材，但瘦中有神。也许这就是与酸梅汤有关吧。
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