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在家自己做好辣椒酱以后可以随时腌制各种泡菜和喜欢的食品,放在冰箱里也能贮存很长时间。
材料：辣椒面、蒜、姜、梨、虾皮、水芹菜、香菜、青萝卜或白萝卜、熟芝麻、盐、糖、味精。
做法：
1．一定要选品质好的辣椒面，满满一大碗的量（做一颗辣白菜的量）先用热水和好，干稀适度。
２．蒜三到四头，姜一块，切碎或捣碎。
虾皮一两到二两，充分切碎。
萝卜一厘米厚的圆片两片即可，切小丝。
芹菜两根，直接切片。香菜一小把，切碎末。梨小半个，切薄片后切短丝。
3．将上述所有材料放到已调成酱的辣椒面里，开始调味，盐三大勺，味精（或鸡精，或大喜大牛肉粉）一勺，糖一大勺，芝麻两大勺，搅拌即成。
很简单，也不是特别麻烦，材料我都写的是市面上买得到的，买不到的就没写，只是这些也能做出味道正宗的辣椒酱了，以后还要介绍用这个辣椒酱做出的食品，努力！
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