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农业网Agronet农业博物馆：请叫韩国泡菜为“辛奇”思密达（图）
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【中国农业网Agronet.com.cn农业博物馆】随着韩国泡菜申遗成功，新名字“辛奇”也将成为在华品牌化的主打名。韩国有关部门之所以绞尽脑汁想出此新名，并申请注册商标，为的就是区别中日泡菜，为本国泡菜提升形象罢了。
追溯韩国泡菜的起源，就可谈及唐朝时期，那时候将军薛仁贵被政府发配到高丽（今韩国），在高丽安家。他的随从有多位是重庆市江北县人，会做家乡的泡菜，就从这时起重庆泡菜就进入了韩国了，韩国几次战乱，就让这种菜进入了韩国平民家庭。其中酵辣白菜、海鲜酱(腌鱼类) 、大酱(发酵豆制品)等发酵食品则成为韩国最具代表性同时也具有丰富营养价值的食品。
韩国泡菜文化有深厚的中国儒家文化元素，话说在中国的《诗经》里，出现了“菹”字，它在中国的字典里被解释为酸菜，正是这种腌制的酸菜传入了韩国。韩国泡菜也代表着韩国烹调文化，成为了韩国餐桌上不可缺少的食品。韩国先祖利用基本泡菜材料，加上辣椒后发酵出乳酸味道的泡菜，这种又脆又爽口，咬的时候甚至有清脆的声音的泡菜是世界其他地方没有的。
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