客服电话：0571-86712573 VIP客户投诉电话：0571-86713205 传 真：0571-86713556 E-mail：service@agronet.com.cn 意见与建议
战略合作伙伴：长江蔬菜协会 – 上海温室协会 – 化工网
畜牧家禽网版权所有 1997-2024 浙ICP证：浙B2-20110002 法律顾问：德恒律师事务所 白律师
畜牧家禽网 来源：河源政府信息网 阅读数：
番茄含维生素C和胡萝卜素较丰富，它的加工产品也有很多，其中把番茄加工成为调味品国内外也很普遍，现介绍加工技术如下：
1、原料：选择充分成熟或刚成熟的番茄，不分大小都可应用。
2、处理：把番茄放进打浆机内打成浆状，不用加水，因原料含水份高又是浆果类易于打成浆。
3、压汁除渣：可用离心机或布袋除渣取汁。除渣包括果皮和种子均应除去。
4、加热浓缩：在不锈钢锅内进行加热浓缩蒸发部份水分。
5、添加辅料：加入0.2～0.3%卡拉胶或0.5%海藻酸钠，5%砂糖或1%甜味料，2～3%食盐，1%食用醋酸，0.05%山梨酸钾。把番茄浆与上面所有辅加料共同加热，不断搅拌，浓缩固形物达30～35%，停止加热。
6、灌瓶：用250毫升或是半斤装的小口玻璃瓶。
7、压盖密封。
8、杀菌：95摄氏度热水杀菌15分钟。
9、冷却、成品。
调味番茄酱色红是由类胡萝卜素组成的也可适当加入人工色素或天然色素，风味甜酸而带咸，是作为调味用的很好佐料。
①本网注明“稿件来源：畜牧家禽网(Agroxq.com)”的所有文字、数据、图片和音视频稿件，版权均属“畜牧家禽网”(Agroxq.com)所有，任何企业、媒体、网站或个人未经本网协议授权不得转载、链接、转贴或以其他方式复制使用。凡经本网协议授权，在使用时必须注明“稿件来源：畜牧家禽网(Agroxq.com)”，违者本网将依法追究责任。
②本网未注明“稿件来源：畜牧家禽网(Agroxq.com)”的文／图等稿件均为转载稿，本网转载出于传递更多信息之目的，并不意味着赞同其观点或证实其内容的真实性。如其他媒体、网站或个人从本网下载使用，必须保留本网注明的“稿件来源“，并自负版权等法律责任。如擅自篡改为“稿件来源：畜牧家禽网(Agroxq.com)”，本网将依法追究责任。如对稿件内容有疑议，请及时与我们联系。
③因互联网信息的冗杂性及更新的迅猛性，本网无法及时联系到所转载稿件的作者，如本网转载稿涉及版权等问题，请相关作者见稿后两周内及时来电或来函与“畜牧家禽网”(Agroxq.com)联系。
