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一、生长前期。秋芹菜定植后要经常浇水，严防地表干旱和龟裂。10天后长出新叶时，停止浇水，行间中耕松土，2～3天后再浇水，以后4～5天内不浇水，进行蹲苗。缓苗后15天左右，每亩追施尿素15公斤，促苗生长。
二、旺盛生长期。植株封行后，由于土壤湿润，大量白根会泛出地表，这意味着旺盛生长期已经到来。此时气温适宜，是夺取高产的有利时机，所以要做到水肥齐攻，7～10天追一次肥，每亩追尿素20公斤，确保生长期内不脱肥。最后一次追肥要在收获前半个月完成。从收获前20天左右开始，每隔3～5天喷施0.3%尿素＋0.3%～0.5%的磷酸二氢钾一次。
三、生长后期。寒露前后，气温逐渐下降，芹菜生长缓慢，可每3～4天浇一次水，采收前20天喷施九二0(赤霉素)液，第一次为30PPM，3～5天后再喷一次，浓度为35PPM。当夜间最低气温达到-2℃时，开始采收上市或贮藏。
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