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农业网Agronet农业博物馆：“非主流”的荠菜（图）
畜牧家禽网 来源：中国农业网 阅读数：
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【中国农业网Agronet农业博物馆】荠菜，是人们常吃的一种菜。古代的蔬菜很少，常见于文字记载的主要有五种：葵、藿、韭、菘、荠。荠即荠菜。可见在古代，荠菜便被作为主要的蔬菜食用。不过由于现代蔬菜品种的多样化，荠菜渐渐边缘化，成为一种“野菜”。
荠菜之名最早见于《诗经·谷风》：“谁谓荼苦，其甘如荠。”至宋代，它仍是人们喜欢的菜品，经常见于诗词名家的作品中，如辛弃疾对荠菜特别钟爱：“城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花。”
医书上说荠菜性味甘淡，凉血止血，利尿除湿，清肝明目。荠菜汤，尤其适合肝虚有热、眩晕头痛或目昏眼干的人。作为一种廉价易得的蔬菜，它的功效在千百年间也被开发得十分完善。
现今，荠菜饺子、荠菜馄饨等也是十分常见的食物。
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