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有棱有角的豆子：四棱豆（图）
畜牧家禽网 来源：中国农业网 阅读数：
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【中国农业网Agronet农业博物馆】通常我们所熟悉的豆类，不论长短，大多有着圆润的外表，但有一种豆子，却生着张扬的棱角，十分与众不同。
四棱豆，一年或多年生草本植物。根系发达，有较多的根瘤，固氮能力强。茎蔓生高达3～4 m，分枝性强，枝叶繁茂；豆荚呈带棱的长条方形四面体，棱缘翼状，有疏锯齿，颜色有绿色或紫色几种类型。
四棱豆原产热带，已有近四个世纪的栽培历史，它富含蛋白质、维生素、多种矿物质，营养成价值极高，被人们称作是“绿色金子”。四棱豆含多种氨基酸，且氨基酸组成合理，其中赖氨酸含量比大豆还高，并含有丰富的脂肪、膳食纤维。它所含维生素E、胡萝卜素、铁、钙、锌、磷、钾等成分的含量尤为惊人，远远超过其他蔬菜，是补血、补钙、补充营养的极好来源。
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