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“艾”中奇妙 医食俱佳（图）
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【中国农业网Agronet农业博物馆】艾草是多年生草本或略成半灌木状，植株有浓烈香气。
民谚说：“清明插柳，端午插艾。”每至端午节之际，以菖蒲、艾条插于门眉，作“避邪却鬼。”之用，是一种很古的传统。且艾草是一味很好的药材，据《本草纲目》载：“艾叶能灸百病。”全草入药，有温经、去湿、散寒、止血、消炎、平喘、止咳、安胎、抗过敏等作用。艾叶晒干捣碎得“艾绒”，制艾条供艾灸用，用艾水洗澡或熏蒸也有很好的疗效。
艾草还是一种食用植物，可作“艾叶茶”、“艾叶汤”、“艾叶粥”、艾蒿馍馒、艾蒿糍粑糕、艾蒿肉丸等食谱，以增强人体对疾病的抵抗能力。在中国南方传统食品中，有一种糍粑就是用艾草作为主要原料做成的。即用清明前后鲜嫩的艾草和糯米粉按一比二的比例和在一起，包上花生、芝麻及白糖等馅料（部分地区会加上绿豆蓉），再将之蒸熟即可。每逢立春时分赣州客家人还有采集艾草做成艾米果的习俗。
甚至艾草还又可作“印泥”的原料。分布于亚洲及欧洲地区。
艾草不可谓不是一味“神仙草药”啊。
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