(一)常用饲料种类

　　1.能量饲料

　　凡干物质中含蛋白质低于20%、纤维素低于18%的饲料都属于能量饲料。能量饲料中以动物与植物油脂所含能量最高，其次是谷物籽实与块茎饲料。谷物饲料是最主要的能量饲料，常用的饲料谷物有玉米、高粱、碎米、稻谷和大麦等，玉米是谷类饲料中能量较高的饲料之一，口味好、易消化，在配合饲粮时往往占很大的比重;大麦适口性差，粗纤维高，用量不宜过多;糠麸类属低能量饲料添加量也不宜过大。

　　2.蛋白质饲料

　　蛋白质饲料包括植物性和动物性蛋白饲料两大类。植物性蛋白质饲料有各种饼粕类，如大豆饼、大豆粕、花生饼、菜籽饼、棉籽饼等，但菜籽饼和棉籽饼中含有有毒成分，因此必须限喂或经过去毒处理后再饲喂;动物性蛋白质饲料一般是指鱼类、肉类和乳品加工的副产品及其他动物产品，常用的有鱼粉、肉骨粉、血粉、蚕蛹、蚯蚓、蝇蛹等，动物性蛋白饲料在使用时应注意其品质，防止腐败。

　　3.矿物质饲料

　　矿物饲料是含营养素比较专一的饲料，主要是补充天然饲料中的矿物不足。例如碳酸钙、石灰石、蛋壳粉等都是含钙饲料，专为补充钙而添加;食盐用来补充钠和氯;磷酸氢钙、磷酸钙、骨粉主要是作为磷的来源;铁、铜、锌、锰、硒、碘、钴等微量元素主要是通过用饲料级盐类来补充。

　　4.饲料添加剂

　　饲料添加剂可分为两类：一类为营养性添加剂，如氨基酸、维生素和微量元素添加剂;一类为非营养性添加剂，如抗菌剂、抗球虫与抗蠕虫剂、抗氧化剂与防霉剂、调味剂和着色剂等。??

　　(二)营养需要

　　尽管人们对山鸡生产很感受兴趣，但对山鸡营养需要的研究较少，国内山鸡的饲料大多用肉鸡饲料和种鸡料来代替，也有用自配饲料。山鸡的营养需要因不同生长阶段而不同，根据实际情况推荐以下标准(见表1)。

　　表2-1 山鸡的营养需要

　　营养 0～4周 4～8周 9～17周 种雉

　　代谢能(兆焦/千克) 11.72 11.30

　　11.72 11.72

　　蛋白质(%) 28 24 18 15

　　蛋氨酸+胱氨酸(%) 1.0 0.93 0.6 0.6

　　赖氨酸(%) 1.5 1.40 0.8 0.68

　　钙(%) 1.0 0.85 0.53 2.5

　　有效磷 0.55 0.50 ...0.45 0.40

　　注：引自美国NRC(1994)雉鸡饲养标准

　　表2-2 我国雉鸡各阶段营养需要参考值

　　营 养 育雏期 中雏 大雏 产蛋 非产蛋

　　(0～4周) (4～12周) (12周～出售) 种雉 种雉

　　代谢能(兆焦/千克) 12.13～12.55 12.55 12.55 12.13 12.13-12.55

　　粗蛋白(%) 26-27 22 16 22 17

　　蛋氨酸+胱氨酸(%) 1.05 0.9 0.72 0.65 0.65

　　赖氨酸(%) 1.45 1.05 0.75 0.80 0.80

　　蛋氨酸(%) 0.60 0.50 0.30 0.35 0.35

　　钙(%) 1.3 1.0 1.0 1.0 1.0

　　磷(%) 0.9 0.7 0.7 1.0 0.7

　　注：引自《珍禽养殖利用技术》。??

　　(三)常见饲粮配方

　　山鸡饲料配方见表2-3、表2-4，可根据当地现有的饲料条件配制出适应山鸡生长的配合饲料。??

　　表3山鸡的饲料配方(1)(单位：%)

　　饲料 0～4周 5～9周 10～16周 种山鸡 休产山鸡

　　玉米 30 38 60 40 62.5

　　全麦粉

　　10 10 - 10 -

　　麦麸 2.6 4.6 8.5 3.5 1.5

　　高粱 3 30 - - -

　　豆饼 25 21 - 15 -

　　豆粕 - - 18 - 15

　　大豆粉 10 8 - 10 -

　　鱼粉 12 10 8 12 5

　　酵母 5 3 3 5 -

　　骨粉 1 1 - 2 -

　　贝壳粉 1 1 2 2 2

　　食盐 0.4 0.4 0.5 0.5 0.5

　　多维 20 20 20 20 20

　　微量元素 100 100 100 200 200

　　代谢能(兆焦/千克) 12.21 12.25 12.16 11.75 11.95

　　蛋白质(%) 28 25.2 20.8 24.7 17.9

　　注：多维、微量元素的单位均为克/100公斤。本资料引自中国农科院特产所。?

　　表2-4 山鸡的饲料配方(2)(单位：%)

　　饲料 雏山鸡 育成山鸡 种用山鸡

　　玉米 41.6 65.4 57.5

　　麸皮 2.2 8.8 9.8

　　豆饼 37.5 13 12.9

　　鱼粉 10.8 8.0 9.7

　　酵母 5.5 3.0 2.0

　　骨粉. 1.2 1.1 0.5

　　砺粉 1.0 0.3 7.2

　　食盐 0.37 0.37 0.37

　　多维素 0.02 0.02 0.02

　　注:引自北京市西郊特禽场资料。

　　(四)自配饲料注意事项

　　自配饲料时要考虑到配合日粮的科学性和经济性，有时在生产上较科学的日粮不一定是最经济的，所以生产中配合日粮时必须考虑其经济性，配合日粮时注意以下事项：

　　1.参照山鸡的饲养标准来进行配制

　　结合本场的生产水平、健康状况、气候变化以及实际饲喂效果，灵活运用，不能照搬，对饲养标准作适当调整。

　　2.饲粮应符合山鸡的消化生理特点

　　山鸡对粗纤维的利用率较低，在配合日粮时应考虑日粮中粗纤维的含量不能过高。

　　3.充分利用当地饲料资源

　　饲料占生产成本的比例较大，在配合日粮时应尽量利用本地饲料资源，以降低饲料费用，选用饲料时，要注意饲料的营养特性，因同一种饲料原料产地不同，营养价值上往往有差异，另外还要考虑到饲料价格。

　　4.饲料要多样化

　　各类饲料含有的营养物质不同，配合饲料时如果饲料品种单一，很难保证营养的全面，所以尽可能多选择几种饲料配合，在营养上相互补偿，有利于提高日粮消化率和营养物质的利用率。

　　5.配制饲粮时要注意适口性

　　日粮中高粱、菜籽饼等含量过高时会影响山鸡的适口性，禁止使用霉变和被污染的饲料，对含有毒害物质饲料如棉籽饼、菜籽饼要脱毒和限量饲喂。

　　6.配合饲粮应保持相对稳定

　　如需要改变饲料种类或饲粮配方，应逐步进行或在饲喂时有几天过渡的时间，以免因饲粮种类或配方的突然变化而影响特禽的消化机能及正常的生产。