客服电话：0571-86712573 VIP客户投诉电话：0571-86713205 传 真：0571-86713556 E-mail：service@agronet.com.cn 意见与建议
战略合作伙伴：长江蔬菜协会 – 上海温室协会 – 化工网
畜牧家禽网版权所有 1997-2024 浙ICP证：浙B2-20110002 法律顾问：德恒律师事务所 白律师
畜牧家禽网 来源：互联网 阅读数：
供罐藏用的桃果，要求果形大而均匀，果形圆整对称，果肉色黄，风味浓厚，具有韧性，组织致密细嫩，核小，能耐杀菌处理而不致改变其形状、质地、风味和色泽。果实直成熟时采收，果面到种腔都成黄色，尽量避免红色，以免加工后变色，影响质量。罐藏品种常指黄色溶质的粘核桃，白肉不溶质的粘核桃也具有良好的罐藏品质。我国罐藏桃常用品种有丰黄、连黄及日本罐桃2号、12号和14号。其制作方法如下：
选用成熟黄桃，剔除机械损伤果、腐烂果和残次果。用清水洗净表皮污物、倒人90～95℃、4%～6%的氢氧化钠溶液中浸泡30～60秒，取出用清水冲洗，反复搓擦、去皮。再将黄桃倒人0.3%的盐酸溶液中，中和2～3分钟。沿缝合线用刀对切，挖去果核，在90～100℃的热水中预煮4～8分钟。煮后急速冷却，用小刀削去毛边和残留皮屑，挖去斑疤，并选取果形完整、表面光滑、肉质金黄的桃块装罐。每罐装果肉330克，注25%的糖水180克。排气后封罐，在沸水中煮20分钟杀菌。杀菌后用冷水分段冷却至35～40℃，擦去罐头表面水分，放在20℃左右的仓库中贮存7天，经检验合格即可贴商，装箱。
①本网注明“稿件来源：畜牧家禽网(Agroxq.com)”的所有文字、数据、图片和音视频稿件，版权均属“畜牧家禽网”(Agroxq.com)所有，任何企业、媒体、网站或个人未经本网协议授权不得转载、链接、转贴或以其他方式复制使用。凡经本网协议授权，在使用时必须注明“稿件来源：畜牧家禽网(Agroxq.com)”，违者本网将依法追究责任。
②本网未注明“稿件来源：畜牧家禽网(Agroxq.com)”的文／图等稿件均为转载稿，本网转载出于传递更多信息之目的，并不意味着赞同其观点或证实其内容的真实性。如其他媒体、网站或个人从本网下载使用，必须保留本网注明的“稿件来源“，并自负版权等法律责任。如擅自篡改为“稿件来源：畜牧家禽网(Agroxq.com)”，本网将依法追究责任。如对稿件内容有疑议，请及时与我们联系。
③因互联网信息的冗杂性及更新的迅猛性，本网无法及时联系到所转载稿件的作者，如本网转载稿涉及版权等问题，请相关作者见稿后两周内及时来电或来函与“畜牧家禽网”(Agroxq.com)联系。
