-
明朝以前怎食辣？（图）
畜牧家禽网 来源：中国农业网 阅读数：
-
【中国农业网Agronet农业博物馆】我国历史上吸收了非常多外来的东西，这点在饮食文化上也有突出的体现。比如川菜、湘菜都以辣文明，但实际上，辣椒是明朝末年才传入中国的。但起初只是作为观赏作物和药物，进入中国菜谱的时间并不太长。现在最新研究表明，辣椒可能最先传入江浙、两广、贵州、湖南等地，后又流布于西南等地区。
有人会问，那明朝以前没有辣椒，人们是怎么吃辣的呢？
辣在中国并没有人们想象中那么普及，不吃辣的地区还是很多。而在古来的食谱上，辛辣的调料十分多，重要的有花椒、姜、茱萸、扶留藤、桂、胡椒、芥辣、辣椒等，在明代末年辣椒传入中国前，花椒、姜、茱萸使用最多，是中国明鉴三大辛辣调料。
有研究表明，清代以前，花椒在中国长江流域上中下游、缓和流域中下游都有大量种植，在中国的东中西部都有大量的种植分布。这种花椒出产的分布，与汉代至明代全国的饮食品种中较多用川椒可以互为证明。
- 版权与免责声明
-
①本网注明“稿件来源：畜牧家禽网(Agroxq.com)”的所有文字、数据、图片和音视频稿件，版权均属“畜牧家禽网”(Agroxq.com)所有，任何企业、媒体、网站或个人未经本网协议授权不得转载、链接、转贴或以其他方式复制使用。凡经本网协议授权，在使用时必须注明“稿件来源：畜牧家禽网(Agroxq.com)”，违者本网将依法追究责任。
②本网未注明“稿件来源：畜牧家禽网(Agroxq.com)”的文／图等稿件均为转载稿，本网转载出于传递更多信息之目的，并不意味着赞同其观点或证实其内容的真实性。如其他媒体、网站或个人从本网下载使用，必须保留本网注明的“稿件来源“，并自负版权等法律责任。如擅自篡改为“稿件来源：畜牧家禽网(Agroxq.com)”，本网将依法追究责任。如对稿件内容有疑议，请及时与我们联系。
③因互联网信息的冗杂性及更新的迅猛性，本网无法及时联系到所转载稿件的作者，如本网转载稿涉及版权等问题，请相关作者见稿后两周内及时来电或来函与“畜牧家禽网”(Agroxq.com)联系。
