“张老板，我称两斤蘑菇。”“要得。”“张老板，蘑菇好多钱一斤？”“六块，称好多？”在泸州市纳溪区龙车镇农贸市场，笔者看到不少买菜的在张老板的摊位前扎堆。做蘑菇生意的张老板说，他比较忙，今天卖蘑菇赚了100多块钱，仅此一项年收益就可达4万元。

　　这位张老板名叫张从宽，是该镇占梯村村民，从93年与蘑菇结下“姻缘”后，成为了远近闻名的蘑菇种植高手。

　　种蘑菇种下姻缘

　　高中毕业的张从宽长期从事农业生产，他一直都在思考，在琢磨，“在农村干什么能挣钱呢？”在一次朋友聚会上，大家聊起了食品保健，“蘑菇营养价值高，价格也高，种蘑菇能赚钱。”他心里暗暗下了决心，“对！回家种蘑菇。”说干就干，就在自家承包地里种起了蘑菇。

　　种蘑菇得学技术、懂技术。为求得“真经”，他买来了蘑菇种植技术方面的书籍，“啃”起书本来；区农业局也给予大力支持，常常派专家到种植现场进行手把手指导；听说重庆、内江等地有蘑菇种植大户，技术高，于是自费前去观摩学习、“拜师学艺”。他边学边干，第一年试种5000平方尺双饱菇就获得成功，赚了6000多元。

　　“一开始种蘑菇，我的销路就不成问题，泸州有个老板和我有口头协议，蘑菇专销给他，属于‘私人定制’。”张从宽对笔者说，这个泸州老板见他勤快、为人忠厚又懂技术，于是把表妹介绍给他，成就了美好姻缘。

　　“我们的生意一直都比较‘火’，现在平均每天要卖到四五十斤蘑菇。”夫妻俩齐心协力，每天起早贪黑、忙忙碌碌，夫唱妻和把蘑菇生意做得红红火火。

　　一份耕耘一分收获

　　“从备料、制种、发酵、装包、上架到上水，我们都一脚一手亲自干。”张从宽说，特别是发酵那段时间，要守在棚子里，生怕有一丝疏忽，前功尽弃，导致出菇失败。

　　说起出菇失败，张从宽还有一段惨痛的经历和教训。97年的时候，他在利合租用了两间民房种蘑菇，因房屋位置不好，潮湿得很，在雨水多的时候还会漫水进来，导致菌袋发霉，当年损失材料等费用近4万元，还欠下了2万余元的债务。“输得很惨，觉得自己很失败。”

　　跌倒了要爬起来，得“从头再来”。张从宽再买了些书，认真自学，刻苦专研，虚心向有关专家求教。在了解市场的基础上，他把目光盯上了经济效益更好、食用价值更高的金针菇。“金针菇娇气，更怕雨水，还怕高温。”为保证金针菇丰产，他在利合重新租房，开始了第二次创业。“创业艰难百战多”，他几乎每天凌晨就起床，往往要忙到十一、二点才睡。“功夫不负有心人”，由于技术过硬，种出的金针菇色泽好，口味正，销路旺，还一度被重庆一家罐头厂收购，成为出口商品。98年，张从宽不仅还清了全部债务，还节余了3万多元。

　　种蘑菇生豆芽 致富有门道

　　“种蘑菇确实能赚钱，但生产周期比较长，从接种到出菇最快要两个月左右。我发现豆芽市场需求旺，而生豆芽的周期短，只需5—7天，我现在正着手新发展豆芽技术。”41岁的张从宽对种蘑菇兴趣不减，如今还爱上了生豆芽。

　　“无论是黄豆芽还是绿豆芽，市场价都在一块五一斤左右，我每天能卖出近100斤豆芽，一年可实现纯利润3万余元。” 张从宽对笔者说，农民致富门道多，但就是得掌握农业新技术、新科技，找准致富好路子，这样，农民的发展致富之路才会越走越宽。