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功夫茶：最具劲道的饮茶风尚 且古老且流行（图）
畜牧家禽网 来源：中国农业网 阅读数：
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【中国农业网Agronet农业博物馆】功夫茶，“功夫”二字强调技艺，是一种流传至今的“品饮功夫”。它虽没有特指某种茶类，但如今以潮汕地区乌龙茶系列为主。日前，海外潮州籍华侨还以“功夫茶”作为认祖追宗的标志。
功夫茶是从古传承至今的饮茶风尚，要追溯其来源，可探至宋朝，以广东的潮州府（今潮州地区）一带最为盛行，乃唐、宋以来品茶艺术的承袭和深入发展。苏辙有诗曰：“闽中茶品天下高，倾身事茶不知劳。”如今工夫茶是汉族民间传统的品茶风尚，其烹煎之法应是源于陆羽的《茶经》。茶通过别样的讲究法，变成了更具劲道的品茶风趣。
工夫茶以浓度高著称，初喝似嫌其苦，习惯后则嫌其他茶不够滋味了。喝工夫茶采用的是乌龙茶叶，如铁观音、水仙和凤凰茶。乌龙茶介乎红、绿茶之间，为半发酵茶，只有这类茶才能冲出工夫茶所要求的色香味。
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