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洋葱不只是配菜 更是健康食品（图）
畜牧家禽网 来源：中国农业网 阅读数：
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【中国农业网Agronet农业博物馆】通常来说，洋葱都是作为调味增加香味的配菜使用，但是由于其会有让人流泪的刺激性，食用后口中长久不散的难闻气味，引发社交尴尬，让一些人望而却步。的确，作为一个调味配菜的话，洋葱的确不是必不可少的。但如果用处还有其他作用呢？
研究发现，虽然含硫气体让洋葱气味难闻，“催人泪下”，但新鲜洋葱汁中的含硫化合物有抑制细菌繁殖的作用，从而保护了洋葱自身的安全。洋葱组织降解产生的硫代亚磺酸酯，则有助于抗哮喘和消炎；从洋葱中提取出的一些物质还有低血糖、降低胆固醇的效果，对减少癌症发生风险也有一定促进作用。在国外它却被誉为“菜中皇后”，营养价值较高。由此来看，不挑食这句话，对于洋葱也是适用的。不过，大家无需过分迷信洋葱的健康作用，而将它作为主菜食用。
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